Capo chef

Job Description

Industry: Wellness and Fitness Services
Seniority for this role: Executive
Kalan, centro di benessere integrale, di prossima apertura a Monza, che opera nel mondo della salute e del benessere psicofisico, cerca un Executive Chef per il ristorante presente nel centro, che condivida la passione e gli obiettivi di Kalan per un concetto di benessere omnicomprensivo e che consideri centrali l’alimentazione la valorizzazione del cibo come fonte di energia e di benessere per la persona. La cucina di Kalan avrà come basi filosofiche quelle di Cucina energetica così come interpretata dallo Chef Davide Fanton, che avrà il ruolo di Culinary Director e sarà uno dei tre fulcri del progetto assieme ad attività legate allo sviluppo del corpo e della mente https://www.kalancentro.it/ Responsabilità principali La figura che sarà selezionata avrà un ruolo centrale nello sviluppo delle attività del centro Seguirà la creazione dei menù e la formazione del personale insieme allo Chef Davide Fanton Gestirà, con la supervisione della direzione, il budget di cucina a la dispensa Supervisionerà il rispetto dei protocolli di legge in cucina Requisiti professionali Precedenti esperienze in ruoli di responsabilità/organizzazione in cucina (es. chef, sous chef ecc.) Precedenti esperienze in cucine specializzate in preparazioni vegetariane e vegane Preferenziale esperienza di cucina ayurvedica Conoscenza delle nozioni di base di HACCP, sicurezza alimentare e sanificazione degli ambienti di lavoro Capacità di pianificazione e di bilancio per la gestione dei budget di cucina Interessi e caratteristiche personali Interesse per il mondo della salute e del benessere con una preferenza per la cucina energetica, l’alimentazione sana e le diete vegetariana e vegana. Forti capacità interpersonali, di comunicazione e di gestione delle risorse Propensione al lavoro di squadra Conoscenza fluente dell’italiano (Inglese skill preferenziale) Gestione di più priorità e lavoro sotto stress. Capacità di problem solving Tipo di contratto Partita IVA o Contratto Benefit Formazione continua Pasti inclusi Ambiente di lavoro stimolante Show more Show less