Segundo chef ejecutivo - Domes Miramare Corfu

¡Bienvenidos a Domos! es una de las marcas hoteleras de estilo de vida más premiadas y líderes en Grecia, y una de las de más rápido crecimiento en Europa. Con presencia en Creta, las Islas Jónicas, Calcídica, Cícladas, Atenas y Portugal, todos nuestros destinos han sido cuidadosamente seleccionados con una cultura para compartir e inspirar mediante la creación de conceptos seleccionados y experiencias exclusivas a través de nuestras 4 marcas innovadoras y nuestra afiliación con las marcas hoteleras más importantes como Marriott & Hilton. Nuestra gente constituye un elemento clave de nuestro éxito. Apoyamos firmemente el poder de nuestro equipo, ofreciendo a los jóvenes la oportunidad de crecer y ser dueños de su carrera profesional en un entorno de trabajo progresivo e innovador con pasión, humildad y perseverancia. El trabajo en equipo, la integridad y el desarrollo profesional son sólo algunas de las razones por las que cerca de 2000 empleados, cada año, nos confían su futuro. Domes Resorts ahora está contratando un Sous Chef Ejecutivo para . Buscamos un Sous Chef ejecutivo altamente enérgico, orientado a resultados y con experiencia para unirse a nuestro grupo de hospitalidad, que se enfoca en ofrecer una experiencia de lujo para nuestros huéspedes. El rol: El sous chef ejecutivo de Domes Resorts desempeña un papel de liderazgo fundamental en la cocina, ya que actúa como experto culinario práctico y como líder responsable de supervisar a los miembros del equipo. La función implica garantizar el funcionamiento eficiente y fluido de la cocina, mantener la calidad de los alimentos, gestionar el personal y supervisar los costos, el inventario y el cumplimiento de la seguridad. La función del Executive Sous Chef no es solo apoyar al Chef Ejecutivo, sino también garantizar que la cocina funcione a un alto nivel, entregando platos consistentes y de alta calidad y al mismo tiempo cumpliendo con los objetivos operativos y de calidad de Domes Resorts. Requisitos Algunas de las responsabilidades: Gestión y supervisión operativa de la cocina Ayuda en la coordinación de la cocina gestionando el flujo de trabajo en la cocina y garantizando que cada sección (por ejemplo, parrilla, papas fritas, etc.) funcione sin problemas y de manera eficiente. Esto también requiere coordinación en todas las áreas para garantizar un alto nivel de producción durante las horas de servicio. Supervisar directamente el desempeño del personal de cocina, particularmente durante los períodos de servicio ocupado, y al mismo tiempo garantizar que los platos se preparen de manera oportuna y consistente y que los miembros del equipo cumplan con los estándares establecidos por el Chef Ejecutivo. Interviene cuando es necesario para apoyar a los cocineros de línea o resolver problemas que surgen en la cocina, ya sea un problema técnico de cocina, un conflicto de personal o un desafío logístico. Experiencia culinaria y ejecución de menús Ejecutar platos de acuerdo con las recetas y especificaciones establecidas por el Chef Ejecutivo, asegurando consistencia y calidad. Responsable de monitorear y mantener altos estándares de calidad, presentación y sabor de los alimentos realizando degustaciones o revisando los platos antes de que salgan de la cocina y asegurándose de que estén alineados con los estándares de Domes. Contribuya al desarrollo de nuevas recetas, ayude con ajustes del menú o cree platos especiales basados ​​en ingredientes de temporada o preferencias del cliente. Capacitación y desarrollo del personal Supervisar el equipo de cocina para garantizar operaciones fluidas y eficientes durante las horas de servicio. Delegar tareas de manera efectiva y mantener un ambiente de trabajo positivo y productivo. Proporcionar orientación y capacitación al equipo de cocina sobre técnicas de cocina adecuadas, procedimientos de manipulación de alimentos y protocolos de seguridad. Fomentar una cultura de aprendizaje y mejora continua dentro del equipo. Trabajar en conjunto con el departamento de T&C para el proceso de contratación de nuevos empleados o los programas de pasantías. Cumplimiento de salud, seguridad y saneamiento Mantener estrictos estándares de saneamiento e higiene en el área de la cocina, incluido el mantenimiento de equipos, horarios de limpieza y el cumplimiento de las normas de salud y seguridad. Tomar medidas proactivas para prevenir accidentes y garantizar un entorno de trabajo seguro. Realice auditorías de seguridad, verifique los peligros y asegúrese de que todo el personal de la cocina esté capacitado en procedimientos de seguridad, como el manejo adecuado de cuchillos, equipos calientes y productos químicos de limpieza. Útil tener: Título culinario o certificación equivalente de una institución culinaria reconocida. Conocimiento profundo de las normas de seguridad alimentaria, normas sanitarias y procedimientos de cocina. 8-9 años de experiencia en un entorno hotelero de lujo, incluido al menos 1 año en un puesto similar. Buen conocimiento del idioma inglés. Buen conocimiento de MS Office. Qué traerás: Competencia en planificación de menús, control de costos y gestión de inventario. alta-le
Alta creatividad en el diseño de menús. Capacidad para trabajar bajo presión y gestionar múltiples prioridades en un entorno de ritmo rápido. Excelentes habilidades de colaboración y comunicación, al asignar tareas entre el equipo. Excelentes competencias de planificación y organización. Adaptabilidad y pensamiento de resolución de problemas para satisfacer las demandas cambiantes de los clientes o asumir el rol de Chef Ejecutivo durante su ausencia. Capacidad para construir relaciones, internas y externas, en la cocina y con otros departamentos. Beneficios Usted se beneficiará de: Paquete de remuneración competitivo Oportunidades de desarrollo y aprendizaje continuo Ambiente de trabajo amigable Domes Resorts es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Todas las solicitudes serán tratadas en estricta confidencialidad. Tenga en cuenta: Sólo se contactará a los candidatos preseleccionados. Domos Resorts