Chef De Partie | Ora d'Ettore Botrini - One&Only Aesthesis, Athènes

Chef De Partie | Ora d'Ettore Botrini - One&Only Aesthesis, Athènes Chez One&Only, nous existons pour créer de la joie pour nos clients par l'anticipation, la créativité, la précision, l'empathie et la chaleur. Nous adaptons chaque aspect du séjour de nos clients pour donner vie à leurs rêves et à leurs désirs. Avec une atmosphère chic mais merveilleusement simple™ et une équipe méticuleuse mais chaleureuse, nous cherchons à dépasser les attentes de nos clients à chaque instant possible. Enveloppée dans la mythologie ancienne au cœur de la Riviera athénienne, où les terres de lavande rencontrent les eaux saphir, notre collection de chambres, suites et villas incarne le glamour intemporel de la mer Égée. La chaleureuse hospitalité méditerranéenne est l’un de nos atouts les plus uniques et les plus appréciés. Grâce à nos connaissances abondantes et à notre générosité, nous anticipons tous les besoins de nos clients et dépassons leurs attentes. Que nous concevions la journée parfaite en famille ou que nous organisions un dîner privé romantique, nous abordons tout avec imagination pour susciter un sentiment de jeu, de découverte et d'aventure. Ce n'est pas simplement notre métier, c'est notre passion. La Méditerranée sous un angle moderne. Nommé d'après le mot grec signifiant « heure » et le mot italien signifiant « maintenant », Ora d'Ettore Botrini célèbre l'héritage gréco-italien du célèbre chef. Inspiré par de précieuses recettes familiales et par les voyages de sa jeunesse, le chef Botrini réinvente les saveurs méditerranéennes classiques à travers une lentille moderne, créant une expérience culinaire nostalgique fondée sur la saisonnalité et la simplicité. Ora d'Ettore Botrini a été reconnu avec une étoile FNL comme l'un des meilleurs restaurants de 2025. À propos du rôle Responsable de la production d'aliments dans la zone désignée et de la préparation des plats conformément aux recettes stipulées ou aux instructions du personnel supérieur de cuisine selon les exigences du menu. Maintenir un haut niveau de production, de qualité, de présentation et de propreté établi par le Chef Exécutif. Le poste est saisonnier. Tâches et responsabilités clés Veiller à ce que toute la préparation, la production, les plats et les éléments de menu spécialisés soient préparés à temps et selon les normes requises par le chef exécutif. Maintenir une saveur et une présentation cohérentes en conjonction avec le concept du menu. Améliorer la réputation du point de vente sous la direction des sous-chefs et des chefs exécutifs. Attribuez le travail aux subordonnés, en observant leurs méthodes de travail et leur productivité. Assistez-les et coordonnez-vous avec les cadres supérieurs pour fournir aux subordonnés la formation sur le terrain nécessaire montrant des techniques nouvelles ou améliorées. Maintenir un quart de travail quotidien en cuisine qui garantira que tous les domaines de responsabilité sont couverts, y compris un lieu de travail toujours propre et ordonné. Veiller à ce que tous les aspects de la manipulation, de la préparation, du service et du stockage de tous les ingrédients soient conformes à la législation en vigueur. Cela doit inclure l'étiquetage correct des aliments cuits, le contrôle de la température des ingrédients crus et cuits, le stockage correct des articles sur chariot et la manipulation des aliments préparés avant les périodes de service. Veiller à ce que tous les produits, produits secs et autres ingrédients émis par les magasins ou les fournisseurs soient reçus conformément aux normes requises. Vous devez rechercher des éclaircissements sur tous les produits alimentaires qui ne répondent pas aux normes minimales établies par les chefs cuisiniers expérimentés. Faites de l'expérience culinaire des invités une expérience mémorable en participant aux activités de restauration et de service alimentaire selon les besoins et en répondant aux demandes des clients au mieux de vos capacités. Pour garantir que toutes les normes de sécurité alimentaire - HACCP / DIVERSEY ou autre soient respectées dans leur intégralité. Participer à toute autre tâche requise par le chef exécutif ou un autre membre de l'équipe de direction. Compétences, expérience et exigences de formation Qualification en cuisine professionnelle ou similaire délivrée par un institut de formation reconnu. Minimum de 2 ans d'expérience dans un environnement de restaurant, d'hôtel ou de bateau de croisière haut de gamme avec exposition à divers styles et services de restauration, notamment à la carte et sous forme de buffet. Minimum de 2 ans d'expérience dans la supervision de personnel à un niveau inférieur. Connaissance des normes les plus élevées et de la qualité de la production, de la préparation et de la présentation dans votre domaine de spécialisation. Connaissance des normes les plus élevées en matière de pratiques d'hygiène, telles qu'établies par les réglementations en matière de santé et de sécurité ainsi que par les normes internationales de restauration. La maîtrise de l'anglais est essentielle. Ce que nous proposons : Un environnement de travail dynamique et collaboratif dans un complexe de luxe de classe mondiale. Opportunités d’évolution de carrière au sein de One&Only Resorts. Formation continue et développement professionnel. Salaire et avantages sociaux compétitifs. Assurance maladie privée. E
Remises exclusives chez les entreprises partenaires. Skywalker