कार्यकारी शेफ - सेंटोरिनी

ट्रेसर हॉस्पिटैलिटी, ग्रीस की अग्रणी प्रबंधन और परामर्श कंपनियों में से एक, सेंटोरिनी द्वीप पर एक नए होटल की ओर से तलाश कर रही है: कार्यकारी शेफ मूल मिशन: नियंत्रित परिचालन लागत के साथ अपनी जिम्मेदारी के विभागों में रसोई विभाग द्वारा प्रदान की जाने वाली वस्तुओं की गुणवत्ता में निरंतर सुधार, नए पाक रुझानों को अपनाना और उत्पादित भोजन की सुरक्षा। उत्कृष्ट नेतृत्व का अधिकारी होना चाहिए और मानव संसाधनों का सर्वोत्तम संभव और कुशल तरीके से प्रबंधन करना चाहिए। आवश्यक योग्यताएँ - कौशल: शिक्षा: पाककला कला विद्यालय से स्नातक। पिछला अनुभव: 5* होटलों में शेफ के रूप में 3-5 वर्ष। मेनू निर्माण: प्रति आउटलेट विभिन्न मेनू डिज़ाइन और विकसित करने की क्षमता। कच्चे माल और उपभोग्य सामग्रियों की सोर्सिंग: कच्चे माल और उपभोग्य सामग्रियों की सोर्सिंग, मूल्यांकन और सोर्सिंग में अनुभव, गुणवत्ता और सर्वोत्तम कीमत सुनिश्चित करना। लागत नियंत्रण: व्यंजनों की लागत निर्धारित करने और कच्चे माल और उपभोग्य सामग्रियों की लागत की निगरानी करने में कौशल। राजस्व/लागत लक्ष्यों को पूरा करने के लिए जहां और जब आवश्यक हो, मेनू का निदान करने और बदलने के लिए सेवा विभागों के साथ निरंतर संचार। कर्मचारी सहायता और मूल्यांकन: कर्मियों को खोजने और उनका मूल्यांकन करने में एचआर के साथ सहयोग करें, यह सुनिश्चित करें कि उम्मीदवार विभाग की आवश्यकताओं और विशिष्टताओं को पूरा करें। स्टाफ प्रबंधन और प्रशिक्षण: रसोई में टीम के प्रदर्शन और सहयोग को बेहतर बनाने के उद्देश्य से स्टाफ प्रबंधन और प्रशिक्षण में अनुभव। एचएसीसीपी ज्ञान: एचएसीसीपी प्रक्रियाओं की अच्छी समझ। मासिक सूची: कच्चे माल और उपभोग्य सामग्रियों का नियंत्रण और रिकॉर्डिंग। समस्या प्रबंधन: चुनौतियों का अनुमान लगाने और प्रबंधन करने की क्षमता। व्यावहारिक दृष्टिकोण: दैनिक प्रक्रियाओं में भाग लेकर सक्रिय। भाषा: अंग्रेजी पर अच्छी पकड़। हमारी कंपनी प्रदान करती है: योग्यता के आधार पर प्रतिस्पर्धी वेतन, गुणवत्तापूर्ण रहने की स्थिति और भोजन, उत्कृष्ट कार्य वातावरण, कंपनी के भीतर विकास के अवसर।