Су-шеф - Domes Miramare Corfu

Добро пожаловать в Домс!
Курорты: Домес
— один из самых титулованных и ведущих брендов гостиничного бизнеса в Греции и один из самых быстрорастущих в Европе.
Благодаря нашему присутствию на Крите, Ионических островах, Халкидиках, Кикладах, Афинах и Португалии, все наши направления были выбраны с учетом культуры, которой можно поделиться и вдохновить, создавая тщательно продуманные концепции и фирменный опыт с помощью наших 4 инновационных брендов и нашего сотрудничества с крупнейшими гостиничными брендами, такими как Marriott & Hilton.
Наши люди являются ключевым элементом нашего успеха. Мы решительно поддерживаем силу нашей команды, предлагая молодым людям возможность расти и строить свою карьеру в прогрессивной и инновационной рабочей среде со страстью, скромностью и настойчивостью. Работа в команде, честность и карьерный рост — это лишь некоторые из причин, по которым около 2000 сотрудников ежегодно доверяют нам свое будущее.
Domes Resorts сейчас нанимает
Су-шеф
для
Купола Мирамаре Корфу
.
Мы ищем энергичных, нацеленных на результат и опытных сотрудников.
Су-шеф
присоединиться к нашей группе гостеприимства, которая стремится предложить нашим гостям роскошные впечатления.
Роль:
В Domes Resorts су-шеф является заместителем шеф-повара или шеф-повара. Су-шеф курирует приготовление и подачу блюд, контролирует работу кухонного персонала, следит за соблюдением кулинарных стандартов. Эта должность требует сочетания кулинарного опыта, организационных навыков, лидерских способностей и глубокого понимания кухонных операций.
Требования
Некоторые из обязанностей:
Оперативное управление и контроль кухни
Помогайте шеф-повару в ежедневном управлении кухней, включая планирование, назначение персонала, организацию рабочего процесса и разработку креативных и сезонных меню, одновременно удовлетворяя предпочтения клиентов и диетические требования.
Контролировать и участвовать в приготовлении, приготовлении и сервировке блюд по установленным рецептам и стандартам. Обеспечьте правильный контроль порций и подачу блюд.
Проводить регулярные проверки продуктов питания на предмет их свежести, качества и соответствия стандартам безопасности пищевых продуктов. Контролируйте уровень запасов и координируйте свои действия с поставщиками, чтобы поддерживать достаточный запас ингредиентов.
Безопасность пищевых продуктов и инвентаризация
Обеспечьте правильное обращение, хранение и маркировку ингредиентов во избежание перекрестного загрязнения.
Проводите регулярные проверки кухни и гигиенические проверки, решая любые вопросы, связанные с соблюдением требований.
Помощь в управлении кухонным инвентарем, обеспечение эффективного поддержания уровня запасов.
Тесно сотрудничайте с отделом закупок, чтобы заказывать качественные ингредиенты и минимизировать отходы.
Лидерство и развитие команды
Контролируйте кухонную команду, чтобы обеспечить бесперебойную и эффективную работу в рабочее время. Эффективно делегируйте задачи и поддерживайте позитивную и продуктивную рабочую атмосферу.
Предоставлять рекомендации и обучение кухонной бригаде правильным методам приготовления пищи, процедурам обработки пищевых продуктов и протоколам безопасности. Развивайте культуру непрерывного обучения и совершенствования внутри команды.
Работайте совместно с отделом T&C над процессом найма новых сотрудников или программами стажировок.
Креативность и инновации
Будьте в курсе кулинарных тенденций, методов и передового опыта, чтобы внести свой вклад в инновации и улучшения меню.
Экспериментируйте с новыми ингредиентами и методами приготовления, чтобы улучшить меню и улучшить общее впечатление от ужина.
Предоставлять отзывы и предложения шеф-повару по улучшению меню и эффективности кухни.
Полезно иметь:
Кулинарная степень или эквивалентный сертификат признанного кулинарного учреждения.
Глубокое знание стандартов безопасности пищевых продуктов, санитарных правил и кухонных процедур.
Опыт работы 7-8 лет на профессиональной кухне с упором на большие объемы блюд или изысканные блюда.
Глубокое знание различных технологий приготовления, ингредиентов и подачи блюд.
Отличное знание английского языка.
Хорошее знание MS Office и POS-систем.
Что вы принесете:
Способность работать под давлением и управлять несколькими приоритетами в быстро меняющейся среде.
Подтвержденный опыт работы на руководящей должности, демонстрирующий сильные лидерские качества и навыки управления командой.
Отличные навыки планирования и организации, обеспечивающие правильную настройку рабочих мест, эффективное распределение сотрудников по задачам, своевременное приготовление и отправку блюд.
Умение строить отношения внутри себя
и снаружи, на кухне и между кухней и отелем.
Преимущества
Вы получите выгоду от:
Конкурентный пакет вознаграждения
Возможности непрерывного обучения и развития
Дружелюбная рабочая атмосфера
Курорты: Домес
является работодателем равных возможностей.
Все заявки будут рассматриваться в строгой конфиденциальности.
Обратите внимание:
Свяжутся только с кандидатами, включенными в короткий список.