Су-шеф - Domes Miramare Corfu

Добро пожаловать в Домс! Sous Chef Domes Resorts — один из самых титулованных и ведущих брендов гостеприимства в Греции и один из самых быстрорастущих в Европе. Благодаря нашему присутствию на Крите, Ионических островах, Халкидиках, Кикладах, Афинах и Португалии, все наши направления были выбраны с учетом культуры, которой можно поделиться и вдохновить, создавая тщательно продуманные концепции и фирменный опыт с помощью наших 4 инновационных брендов и нашего сотрудничества с крупнейшими гостиничными брендами, такими как Marriott & Hilton. Наши люди являются ключевым элементом нашего успеха. Мы решительно поддерживаем силу нашей команды, предлагая молодым людям возможность расти и строить свою карьеру в прогрессивной и инновационной рабочей среде со страстью, скромностью и настойчивостью. Работа в команде, честность и карьерный рост — это лишь некоторые из причин, по которым около 2000 сотрудников ежегодно доверяют нам свое будущее. Domes Resorts нанимает су-шефа для Domes Miramare Corfu. Мы ищем очень энергичного, ориентированного на результат и опытного су-шефа, который присоединится к нашей группе гостеприимства, которая ориентирована на предоставление роскошных впечатлений нашим гостям. Роль: в Domes Resorts су-шеф является заместителем шеф-повара или шеф-повара. Су-шеф курирует приготовление и подачу блюд, контролирует работу кухонного персонала, следит за соблюдением кулинарных стандартов. Эта должность требует сочетания кулинарного опыта, организационных навыков, лидерских способностей и глубокого понимания кухонных операций. Некоторые обязанности: Оперативное управление и надзор за кухней. Помогать шеф-повару в ежедневном управлении кухней, включая планирование, назначение персонала, организацию рабочего процесса и разработку креативных и сезонных меню, одновременно удовлетворяя предпочтения клиентов и диетические требования. Контролировать и участвовать в приготовлении, приготовлении и сервировке блюд по установленным рецептам и стандартам. Обеспечьте правильный контроль порций и подачу блюд. Проводить регулярные проверки продуктов питания на предмет их свежести, качества и соответствия стандартам безопасности пищевых продуктов. Контролируйте уровень запасов и координируйте свои действия с поставщиками, чтобы поддерживать достаточный запас ингредиентов. Безопасность пищевых продуктов и инвентаризация. Обеспечьте правильное обращение, хранение и маркировку ингредиентов во избежание перекрестного загрязнения. Проводите регулярные проверки кухни и гигиенические проверки, решая любые вопросы, связанные с соблюдением требований. Помощь в управлении кухонным инвентарем, обеспечение эффективного поддержания уровня запасов. Тесно сотрудничайте с отделом закупок, чтобы заказывать качественные ингредиенты и минимизировать отходы. Руководство и развитие команды Контролируйте кухонную команду, чтобы обеспечить бесперебойную и эффективную работу в рабочее время. Эффективно делегируйте задачи и поддерживайте позитивную и продуктивную рабочую атмосферу. Предоставлять рекомендации и обучение кухонной бригаде правильным методам приготовления пищи, процедурам обработки пищевых продуктов и протоколам безопасности. Развивайте культуру непрерывного обучения и совершенствования внутри команды. Работайте совместно с отделом T&C над процессом найма новых сотрудников или программами стажировок. Креативность и инновации. Будьте в курсе кулинарных тенденций, методов и передового опыта, чтобы внести свой вклад в инновации и улучшения меню. Экспериментируйте с новыми ингредиентами и методами приготовления, чтобы улучшить меню и улучшить общее впечатление от ужина. Предоставлять отзывы и предложения шеф-повару по улучшению меню и эффективности кухни. Полезно иметь: Кулинарную степень или эквивалентный сертификат признанного кулинарного учреждения. Глубокое знание стандартов безопасности пищевых продуктов, санитарных правил и кухонных процедур. Опыт работы 7-8 лет на профессиональной кухне с упором на большие объемы блюд или изысканные блюда. Глубокое знание различных технологий приготовления, ингредиентов и подачи блюд. Отличное знание английского языка. Хорошее знание MS Office и POS-систем. Что вы принесете: Способность работать под давлением и управлять множеством приоритетов в быстро меняющейся среде. Подтвержденный опыт работы на руководящей должности, демонстрирующий сильные лидерские качества и навыки управления командой. Отличные навыки планирования и организации, обеспечивающие правильную настройку рабочих мест, эффективное распределение сотрудников по задачам, своевременное приготовление и отправку блюд. Умение выстраивать взаимоотношения внутри и снаружи, на кухне и между
зуд и отель. Вы получите следующие преимущества: Конкурентный пакет вознаграждения. Возможности непрерывного обучения и развития. Дружелюбная рабочая атмосфера. Domes Resorts — работодатель, предоставляющий равные возможности. Все заявки будут рассматриваться в строгой конфиденциальности. Обратите внимание: мы свяжемся только с кандидатами, включенными в короткий список.