Demi Chef de Partie - Manko - One&Only Aesthesis, Atenas

Demi Chef de Partie - Manko - One&Only Aesthesis, Atenas (7586) En One&Only, existimos para crear alegría para nuestros huéspedes a través de la anticipación, la creatividad, la precisión, la empatía y la calidez. Adaptamos cada aspecto de la estadía de nuestros huéspedes para hacer realidad sus sueños y deseos. Con una atmósfera elegante pero maravillosamente sencilla™ y un equipo meticuloso pero cálido, buscamos superar las expectativas de nuestros huéspedes en todo momento posible. Envuelto en mitología antigua en el corazón de la Riviera ateniense, donde las tierras de lavanda se encuentran con aguas de zafiro y nuestra colección de habitaciones, suites y villas encarnan el glamour atemporal del Egeo. La cálida hospitalidad mediterránea es uno de nuestros activos más singulares y valorados. Con abundante conocimiento y generosidad, nos anticipamos a todas las necesidades de nuestros huéspedes y superamos sus expectativas. Ya sea que estemos diseñando el día familiar perfecto o organizando una cena romántica privada, abordamos todo con imaginación para despertar una sensación de alegría, descubrimiento y aventura. Este no es simplemente nuestro trabajo, es nuestra pasión. Sobre el rol Responsable de producir alimentos dentro del área designada y preparación de platos de acuerdo con las recetas estipuladas o instrucciones del personal Senior de Cocina según los requisitos del menú. Mantener un alto estándar de producción, calidad, presentación y limpieza establecido por el Chef Ejecutivo. Deberes y responsabilidades clave Garantizar que toda la preparación, producción, platos y elementos del menú especializado se preparen a tiempo y según el estándar requerido por el chef ejecutivo. Mantener un sabor y una presentación consistentes junto con el concepto del menú. Mejorar la reputación del establecimiento bajo la guía del Sous y Executive Chefs. Asignar trabajo a los subordinados, observando sus métodos de trabajo y productividad. Ayúdelos y coordine con el personal superior para brindar a los subordinados la capacitación necesaria en el trabajo mostrando técnicas nuevas o mejores. Mantener un turno de cocina diario que garantice que todas las áreas de responsabilidad estén cubiertas, incluido un lugar de trabajo consistentemente limpio y ordenado. Garantizar que todos los aspectos de la manipulación, preparación, servicio y almacenamiento de alimentos de todos los ingredientes cumplan con la legislación pertinente. Esto debe incluir el etiquetado correcto de los alimentos cocidos, el control de la temperatura de los ingredientes crudos y cocidos, el almacenamiento correcto de los artículos del carrito y la manipulación de los alimentos preparados antes de los períodos de servicio. Buscar asesoramiento, orientación y asistencia con respecto a cualquier problema no resuelto relacionado con los alimentos, el equipo, el personal y las tiendas de parte de los chefs superiores y del personal de producción. Garantizar que todos los productos agrícolas, productos secos y otros ingredientes emitidos por las tiendas o proveedores se reciban según el estándar requerido. Debe buscar claridad sobre cualquier alimento que no cumpla con los estándares mínimos establecidos por los chefs senior. Asegúrese de que todo el equipo esté en pleno funcionamiento y sea efectivo para su uso en la producción de alimentos e informe cualquier mal funcionamiento al departamento de mantenimiento. Esto incluye todas las áreas de su área de trabajo, pisos, paredes, aire acondicionado, electricidad, agua y maquinaria y equipos operativos. Haga que la experiencia gastronómica de los invitados sea memorable participando en las actividades del restaurante y de servicio de alimentos según sea necesario y cumpliendo con las solicitudes de los huéspedes lo mejor que pueda. Para garantizar que se sigan al máximo todos los estándares de seguridad alimentaria (HACCP/Diversey o de otro tipo) Para ayudar con cualquier otra tarea requerida por el gerente de línea u otro miembro del equipo gerencial Habilidades, experiencia y requisitos educativos Una calificación en cocina profesional o similar de un instituto de capacitación reconocido Un mínimo de 2 años de experiencia en un entorno de restaurante, hotel o crucero de alta gama con exposición a varios estilos y servicios de catering, incluidos a la carta y buffet. Debe tener un mínimo de 2 años de experiencia supervisando personal de nivel inferior. Conocimiento de los más altos estándares y calidad en producción, preparación y presentación dentro de su área de especialización. Conocimiento de los más altos estándares de prácticas de higiene establecidos por las normas de salud y seguridad, así como por los estándares internacionales de restauración. Se requerirá conocimiento de las prácticas de capacitación y orientación para el personal subordinado. Sería beneficioso dominar el inglés. Nuestra marca se está expandiendo más rápido que nunca. Estamos invirtiendo en el crecimiento de nuestra empresa y eso significa que estamos comprometidos a invertir en usted. Únase a un equipo de corazón abierto, intuitivo, generoso y de espíritu espontáneo. Creemos en hacer nuestras apuestas.
Es más feliz que cualquier cosa que jamás hayan imaginado. Los sorprendimos en todo momento y creamos recuerdos que durarán toda la vida. Estarás en el centro de esta visión: innovar constantemente para ofrecer experiencias asombrosas y recuerdos eternos.