Restaurante en la habitación Chef del restaurante

Acerca de Four Seasons: Four Seasons está impulsado por nuestra gente. Somos un colectivo de personas que anhelan mejorar, esforzarnos hacia nuevas alturas y tratarnos unos a otros como deseamos que nos traten a nosotros mismos. Los miembros de nuestro equipo en todo el mundo crean experiencias increíbles para nuestros huéspedes, residentes y socios a través de un compromiso con el lujo con corazón genuino. Sabemos que la mejor manera de permitir que nuestra gente brinde estas experiencias excepcionales a los huéspedes es a través de una experiencia de empleado y una cultura empresarial de primer nivel. En Four Seasons, creemos en reconocer una cara familiar, darle la bienvenida a una nueva y tratar a todos los que conocemos como nos gustaría que nos trataran a nosotros mismos. Ya sea que trabaje con nosotros, se quede con nosotros, viva con nosotros o descubra con nosotros, creemos que nuestro propósito es crear impresiones que permanecerán con usted toda la vida. Proviene de nuestra creencia de que la vida es más rica cuando realmente nos conectamos con las personas y el mundo que nos rodea. Sobre la ubicación: Un escondite icónico en la glamorosa Riviera de Atenas, renacido. En la sofisticada Riviera de Atenas, en la punta de una península cubierta de pinos, Four Seasons ofrece lo mejor de ambos mundos: una escapada tranquila junto al mar a sólo 30 minutos del centro histórico de la ciudad. Descubra las maravillas de la civilización antigua en la Acrópolis y luego regrese al Four Seasons para descansar y relajarse. Four Seasons Astir Palace Hotel Atenas abrió sus puertas en marzo de 2019 y ofrece una dirección preferida tanto para viajeros de negocios como de placer, y el servicio anticipado y altamente personalizado que los huéspedes de Four Seasons esperan y valoran en todo el mundo. El Hotel Arion fue construido en 1967 y cuenta con 106 habitaciones y 61 Bungalows, y el Nafsika abrió sus puertas en 1980 y cuenta con 136 habitaciones. Bajo el mismo propietario se encuentra un gran club de playa privado y un puerto deportivo. Nafsika está abierto todo el año, mientras que Arion y los bungalows funcionan ocho meses al año. Además del complemento de operaciones de alimentos y bebidas en el lugar (8 restaurantes y bares), también hay dos restaurantes de terceros en el lugar. Principales deberes y responsabilidades: Liderazgo y supervisión: Contratación, capacitación y supervisión: Contratar, capacitar, motivar y supervisar al personal de cocina que trabaja en el equipo de comedor en la habitación, garantizando un servicio eficiente y altos estándares culinarios. Proporcionar liderazgo a los chefs y al personal de cocina, garantizando el buen funcionamiento de la cocina durante el horario de comidas en la habitación. Supervisión operativa: Dirigir y supervisar las operaciones de la cocina para garantizar que se mantengan los estándares de calidad y el cumplimiento de las pautas de seguridad. Desarrollo del menú: colaborar con el chef ejecutivo/sous chef ejecutivo para diseñar, desarrollar y actualizar el menú del comedor en la habitación, teniendo en cuenta las preferencias de los huéspedes, los ingredientes de temporada y las necesidades dietéticas especiales. Asegúrese de que el menú de comidas en la habitación esté alineado con la oferta culinaria general del hotel y al mismo tiempo brinde una experiencia exclusiva. Supervise los costos de los alimentos para los platos del servicio de habitaciones y garantice la coherencia con las pautas departamentales de costos de alimentos. Calidad y presentación de los alimentos: mantenga estándares constantes de calidad y presentación de los alimentos para los pedidos de comida a la habitación, garantizando que los platos lleguen a la temperatura correcta, en el plato adecuado y visualmente atractivos. Realice controles de calidad periódicos para garantizar la uniformidad, el sabor y el cumplimiento del tamaño de las porciones. Asegúrese de que todos los artículos, ya sean empaquetados para llevar o entregados en las habitaciones, cumplan con los estándares de calidad alimentaria del hotel. Gestión operativa: supervisar la gestión del inventario para el servicio de comidas en la habitación, incluida la solicitud de los suministros necesarios, el seguimiento del stock y la minimización del desperdicio. Asegúrese de que todo el equipo utilizado para el servicio de comidas en la habitación esté en buen estado de funcionamiento y se mantenga con los más altos estándares. Responder rápida y adecuadamente a cualquier emergencia o problema de seguridad, garantizando el bienestar del personal de cocina y de los invitados. Coordinación y comunicación: garantice una comunicación fluida con el equipo de servicio de comidas en la habitación, los asistentes de habitación y otros departamentos para garantizar una preparación y entrega de pedidos sin problemas y la satisfacción de los huéspedes. Comunicarse periódicamente con el chef ejecutivo y el director de alimentos y bebidas sobre cambios en el menú, comentarios de los huéspedes y eficiencia operativa. Trabaje en estrecha colaboración con el equipo de limpieza para coordinar la entrega de alimentos oportuna y eficiente a las habitaciones. Relaciones con los huéspedes: brinde una experiencia gastronómica en la habitación personalizada y excepcional, garantizando que todos los pedidos de los huéspedes se preparen con precisión y se entreguen con prontitud. Responda a los comentarios y solicitudes de los huéspedes, asegurándose de que el servicio de comidas en la habitación siempre supere las expectativas de los huéspedes. manejar
Realizar solicitudes especiales para invitados VIP o eventos especiales, personalizando pedidos y presentaciones según sea necesario. Centrándonos en las Amenidades IRD para todos nuestros Huéspedes, ofreciendo Rotación, Estacionalidad y Creatividad en colaboración con el Chef Pastelero Ejecutivo y el Gerente IRD. Tecnología e informes: utilice software de administración de cocinas para monitorear la preparación de pedidos, los niveles de inventario e informar sobre el costo y el uso de los alimentos. Elaborar el informe mensual de Ingeniería de Menú y otros informes de desempeño específicos de los servicios de comedor a la habitación. Garantizar el uso adecuado de la tecnología para agilizar los pedidos, el inventario y la comunicación entre departamentos. Cumplimiento de salud y seguridad: Mantener el cumplimiento de todas las normas de seguridad alimentaria, saneamiento e higiene específicas para la operación de comidas en la habitación. Garantizar la implementación adecuada de los procedimientos HACCP, incluidas inspecciones periódicas de las áreas de almacenamiento, manipulación y preparación de alimentos. Supervisar los estándares adecuados de manipulación y saneamiento de los alimentos que se entregarán directamente en las habitaciones. Apariencia personal y profesionalismo: asegúrese de que todo el personal de la cocina del comedor en la habitación cumpla con los estándares de apariencia personal e higiene mientras esté de servicio. Mantener una actitud y apariencia profesional en todas las interacciones con el personal y los huéspedes. Otros requisitos: flexibilidad para asumir responsabilidades adicionales y ayudar con otras funciones de cocina según sea necesario. Capacidad para responder rápidamente a cualquier cambio o problema en la operación del servicio de comidas en la habitación, garantizando que se mantengan los estándares de servicio al huésped. Garantizar el cumplimiento de las regulaciones locales en materia de manipulación y saneamiento de alimentos y mantener las certificaciones actualizadas. Alinearse con los estándares Ecosure y PWT en cuanto a los sistemas de Higiene y Sanitización. Responsabilidades adicionales para las comidas en la habitación: Personalización del menú: cree experiencias gastronómicas personalizadas en la habitación para eventos especiales, invitados VIP o noches temáticas. Presentación y Entrega: Supervisar la preparación, presentación y entrega de los alimentos para garantizar que lleguen a la habitación del huésped en perfectas condiciones. Colaboración con el servicio de limpieza y de habitaciones: coordine con el servicio de habitaciones y el servicio de habitaciones para garantizar la entrega oportuna, organizada y sin problemas de los pedidos a las habitaciones. Lo que ofrecemos: Salario competitivo, salarios y un paquete integral de beneficios Excelentes oportunidades de capacitación y desarrollo Alojamiento de cortesía en otros hoteles y resorts Four Seasons Limpieza en seco de cortesía para los uniformes de los empleados Comidas de cortesía para los empleados en los hoteles Four Seasons