A'-la-Carte-Koch für die heiße Küche

Die Portes Hotel Group, eine der bekanntesten Hotelorganisationen auf Chalkidiki, eröffnet ihr neues 5-Sterne-Hotel „Portes Theros“. Im Rahmen unseres Wachstums sind wir auf der Suche nach einem A-la-Carte-Koch für die warme Küche, der uns dabei hilft, einzigartige und personalisierte Gastfreundschaftserlebnisse für unsere Gäste zu schaffen. Erforderliche Qualifikationen: Mindestens 3–5 Jahre Erfahrung in einer ähnlichen Position in einem A-la-Carte-Restaurant oder einem gehobenen Hotel. Fachkompetenz in der Zubereitung und Ausführung heißer Gourmet-Küchengerichte. Hervorragende Kenntnisse über Kochtechniken, Saucen, Sous-Vide-Techniken, Fleisch, Meeresfrüchte und hochwertige Rohstoffe. Fähigkeit, ein Team zu leiten und Mitarbeiter zu führen. Hervorragende Kenntnisse der Hygieneprotokolle (HACCP) und Lebensmittelsicherheit. Fähigkeit, unter Druck zu arbeiten und bei jedem Gericht hohe Standards einzuhalten. Kreativität, Liebe zum Detail und Leidenschaft für die Gastronomie. Aufgaben: Organisation und Betreuung der warmen Küche im A La Carte Restaurant. Zubereitung und Durchführung von Gourmetgerichten mit hohem Qualitätsanspruch. Anleitung und Schulung von Zweitköchen und Küchenassistenten. Verwaltung von Rohstoffen, Lagerung und Rationierung. Arbeiten Sie mit dem Chefkoch und seinem Team zusammen, um innovative Gerichte zu verbessern. Einhaltung hoher Gesundheits- und Sicherheitsstandards am Arbeitsplatz. Vorteile: Zufriedenstellendes Gehaltspaket Saisonbeschäftigung Ausbildung nach hohen Servicestandards und Entwicklungsperspektiven Arbeit in einem angenehmen, dynamischen und wachsenden beruflichen Umfeld Verpflegung und Unterkunft (für diejenigen, die nicht ständig in Kassandra ansässig sind) Senden Sie Lebensläufe mit einem aktuellen Foto Jobfind