AMOH | Halber Chef de Party

Die
Amoh,
Ein Luxury Collection Resort, Rhodes by Marriot, verwaltet von Wavemaker Hospitality (Atlantica Hotel Management), ist auf der Suche nach qualifizierten Fachkräften, die ihre Karriere in einem dynamischen Luxus-Hotelumfeld weiterentwickeln möchten. Treten Sie dem Team von Amoh Rhodes bei und perfektionieren Sie Ihre Fähigkeiten!
POSITIONSTITEL:
DEMI
CHEF DE PARTIE
BERICHTE AN
: CHEF DE PARTIE
AUFGABEN:
Befolgt alle Unternehmensrichtlinien in Bezug auf die Zubereitung, den Empfang, die Lagerung und die Handhabung von Lebensmitteln. Qualitätskontrolle von Rohstoffen und Spezifikationen.
Vollständige Kenntnis der Speisekarte, Postrezepte, Produktionsmethoden und deren Präsentation gemäß den Markenstandards des Unternehmens.
Fähigkeit, Verantwortlichkeiten konsequent innerhalb der für die Erreichung der Abteilungsziele festgelegten Zeitrahmen zu erfüllen.
Organisieren, leiten und verteilen Sie Verantwortlichkeiten entsprechend den täglichen Bedürfnissen an das Team.
Unterstützt und befolgt die Anweisungen des Chef de Partie
FÄHIGKEITEN
Gute Kenntnisse der griechischen und englischen Sprache in Wort und Schrift
Kenntnisse über Rohstoffe, Rezepturen und Rezeptpräsentation
Fähigkeit, Allergene in Rohstoffen und Rezepten zu identifizieren
Ordnungsgemäße Bedienung und Verwaltung von Küchengeräten und -maschinen
Kenntnisse und Ausfüllen von HACCP-Formularen sowie Kenntnisse des ISO 22000-Systems
Kochkenntnisse: alle grundlegenden Heiß-Kalt-Küchentechniken
Abschluss einer Kochschule
2 Jahre Erfahrung in der Position des Demi Chef De Partie