AMOH | Medio Chef de Fiesta

el
Amoh,
a Luxury Collection Resort, Rhodes by Marriot, gestionado por Wavemaker Hospitality (Atlantica Hotel Management), busca profesionales cualificados que deseen desarrollar sus carreras en un entorno dinámico de hospitalidad de lujo. ¡Únete al equipo de Amoh Rhodes y perfecciona tus habilidades!
TÍTULO DEL PUESTO:
DEMI
CHEF DE PARTE
INFORMES A
: CHEF DE PARTE
DEBERES:
Sigue todos los procedimientos de la política de la empresa relacionados con la preparación, recepción, almacenamiento y manipulación de alimentos. Control de calidad de materias primas y especificaciones.
Conocimiento total del menú, recetas post, métodos de elaboración y presentación de los mismos, según los estándares de la Marca de la empresa.
Capacidad para completar responsabilidades, consistentemente dentro de los plazos establecidos para el cumplimiento de las metas departamentales.
Organizar, orientar y distribuir responsabilidades al equipo según las necesidades diarias.
Apoya y sigue las instrucciones del Chef de Partie.
HABILIDADES
Buen conocimiento de griego e inglés, escrito y hablado.
Conocimiento de materias primas, recetas y presentación de recetas.
Capacidad para identificar alérgenos en materias primas y recetas.
Correcto funcionamiento y gestión de equipos y maquinaria de cocina.
Conocimiento y cumplimentación de formularios HACCP y conocimiento del sistema ISO 22000.
Habilidades culinarias: todas las técnicas básicas de cocina fría y caliente.
título de escuela culinaria
2 años de experiencia en el puesto de Demi Chef De Partie