Sushi Chef – Domes Miramare Korfu

Willkommen bei Domes! Domes Resorts ist eine der am meisten ausgezeichneten und führenden Lifestyle-Hotelmarken in Griechenland und eine der am schnellsten aufstrebenden Marken in Europa. Mit Präsenz auf Kreta, den Ionischen Inseln, Chalkidiki, den Kykladen, Athen und Portugal wurden alle unsere Reiseziele handverlesen mit einer Kultur, die wir teilen und inspirieren können, indem wir kuratierte Konzepte und einzigartige Erlebnisse durch unsere vier innovativen Marken und unsere Zugehörigkeit zu den größten Hotelmarken wie Marriott und Hilton schaffen. Unsere Mitarbeiter sind ein Schlüsselelement unseres Erfolgs. Wir unterstützen nachdrücklich die Leistungsfähigkeit unseres Teams und bieten jungen Menschen die Chance, in einem fortschrittlichen und innovativen Arbeitsumfeld mit Leidenschaft, Bescheidenheit und Ausdauer zu wachsen und ihre Karriere voranzutreiben. Teamwork, Integrität und Karriereentwicklung sind nur einige der Gründe, warum uns jedes Jahr fast 2.000 Mitarbeiter ihre Zukunft anvertrauen. Domes Miramare Corfu Wir suchen derzeit einen Sushi-Koch als Teil unseres Restaurantteams im Domes Miramare Corfu, unserem 5-Sterne-Resort in der Gegend von Korfu. Die Rolle: Bei Domes Resorts ist der Sushi-Koch ein hochqualifizierter Fachmann, dessen Fachwissen sich auf japanische Küche, Technik oder kulinarische Elemente konzentriert. Der Sushi-Chef bringt außerdem ein hohes Maß an Wissen, Präzision und Kreativität in die Küche ein. Die Rolle umfasst nicht nur das Kochen, sondern auch die Sicherstellung der Konsistenz, die Schulung des Personals und die Mitwirkung an der Menüinnovation. Hohe Standards an Qualität, Hygiene und Lebensmittelsicherheit müssen eingehalten werden, während der Bereich während des Betriebs effizient verwaltet werden muss. Mit einer starken Mischung aus kulinarischer Kreativität, technischem Fachwissen und Führungsqualitäten spielt der Sushi-Koch eine entscheidende Rolle dabei, das kulinarische Erlebnis zu verbessern und sicherzustellen, dass das Restaurant in seinem Schwerpunktbereich hervorragende Leistungen erbringt. Zu den Aufgaben gehören: Spezialisierte Lebensmittelzubereitung und Qualitätskontrolle. Überwachung der Küchenabläufe gemäß festgelegten Menüs und stets Einhaltung höchster Qualitätsstandards. Arbeiten Sie mit dem Küchenteam zusammen, um tägliche und saisonale japanische Restaurantmenüs zu entwickeln, die das kulinarische Angebot ergänzen und die Vorlieben der Kunden erfüllen. Halten Sie strenge Qualitätskontrollstandards ein, um Konsistenz, Frische und hervorragenden Geschmack zu gewährleisten. Führen Sie regelmäßige Verkostungen und Inspektionen durch, um höchste Qualitäts- und Präsentationsstandards einzuhalten. Überwachen Sie den Lagerbestand an Zutaten und Vorräten für japanische Restaurants und stimmen Sie sich mit dem Chefkoch, dem Sous Chef und den Lieferanten ab, um eine rechtzeitige Wiederauffüllung sicherzustellen. Minimieren Sie Abfall und maximieren Sie die Effizienz bei der Verwendung von Zutaten. Schulung und Betreuung von Nachwuchsköchen Bieten Sie Nachwuchsköchen Anleitung und Anleitung, um ihnen zu helfen, ihre Fähigkeiten zu verbessern, indem Sie ihnen bestimmte Techniken beibringen. Wir betreuen weniger erfahrene Köche und helfen ihnen, ihre Fähigkeiten zu verfeinern, ihre Karriere voranzutreiben und die hohen Standards der japanischen Küche aufrechtzuerhalten. Einhaltung von Gesundheits-, Sicherheits- und Hygienevorschriften Setzen Sie strenge Hygiene- und Hygienepraktiken in der Küche durch, einschließlich Gerätewartung, Reinigungsplänen und Einhaltung von Gesundheitsvorschriften. Führen Sie geeignete Verfahren für den Umgang mit Lebensmitteln ein, um Kontaminationen zu verhindern und die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Kreativität und Innovation in der Spezialisierung Bleiben Sie über Trends in der kulinarischen Welt, insbesondere im Zusammenhang mit der japanischen Küche, auf dem Laufenden und integrieren Sie gegebenenfalls neue Ideen und Techniken. Nehmen Sie an kulinarischen Veranstaltungen, Workshops und Schulungen teil, um Ihre Fähigkeiten und Kenntnisse zu erweitern. Nützlich: Kochabschluss oder gleichwertige Zertifizierung einer anerkannten kulinarischen Institution. Gründliche Kenntnisse der Lebensmittelsicherheitsstandards, Hygienevorschriften und Küchenabläufe. Mindestens 3 Jahre Erfahrung in einer professionellen Küche mit Schwerpunkt auf hochvolumigen oder gehobenen Speiseumgebungen. Fundierte Kenntnisse verschiedener japanischer Kochtechniken, Zutaten und Speisenpräsentation. Ausgezeichnete Kenntnisse der englischen Sprache, eine zweite Sprache ist von Vorteil. Sehr gute Kenntnisse in MS Office und POS-Systemen (Point of Sales). Was Sie mitbringen: Die Fähigkeit, unter Druck zu arbeiten und in einem schnelllebigen Umfeld mehrere Prioritäten zu verwalten. Nachgewiesene Erfahrung in einer Aufsichtsfunktion mit ausgeprägten Führungs- und Teammanagementfähigkeiten. Ausgezeichnete Planungs- und Organisationsfähigkeiten, um sicherzustellen, dass Arbeitsplätze korrekt eingerichtet sind, Mitarbeiter effizient Aufgaben zugewiesen werden und Gerichte rechtzeitig zubereitet und verschickt werden. Fähigkeit, interne und externe Beziehungen zum Hotel und zum Unternehmen aufzubauen. Das wirst du
Ich profitiere von: einem wettbewerbsfähigen Vergütungspaket, kontinuierlichen Lern- und Entwicklungsmöglichkeiten, einem freundlichen Arbeitsumfeld, Domes Resorts ist ein Arbeitgeber, der Chancengleichheit bietet. Alle Bewerbungen werden streng vertraulich behandelt. Bitte beachten Sie: Es werden nur Kandidaten kontaktiert, die in die engere Wahl kommen.