Pastelero (T25)

Ella Resorts es una colección única de complejos turísticos eco-chic de lujo en toda la región del Mediterráneo, con una cartera que consta de 5 complejos turísticos costeros en Rodas, Corfú y Creta. Cada propiedad asimila y está diseñada para resaltar las características únicas de su ubicación anfitriona dentro de un entorno cuidadosamente seleccionado, rico en historia, cultura y paisajes impresionantes de Grecia. Para respaldar nuestro rápido crecimiento, buscamos contratar un pastelero. Nuestro nuevo pastelero implementará nuestra cultura de excelencia en el servicio en nuestro resort completamente renovado en Creta, Rocrita Lifestyle Beach Resort, que está ubicado en la encantadora zona de Mochlos, Creta. Nuestro hotel es un paraíso para los viajeros que buscan una estadía refinada e inspiradora con sus seres queridos, y abrirá sus puertas para la temporada 2025. ¡Esta es una gran oportunidad para alguien que aspira a desarrollarse y convertirse en parte de un equipo innovador y vibrante de profesionales de la hospitalidad que apuntan alto! Resumen del puesto El pastelero es responsable de crear una amplia variedad de pasteles, postres, pan y otros productos horneados deliciosos, visualmente atractivos y de alta calidad. Se aseguran de que todas las ofertas culinarias cumplan con los más altos estándares de calidad, sabor y presentación, contribuyendo al éxito general del restaurante o panadería. El papel también es fundamental para mantener la eficiencia de la cocina, los estándares de higiene y ayudar al equipo de cocina a sobresalir. Principales Responsabilidades y Responsabilidades Producción de Pastelería Crear y ejecutar menús de postres y pastelería según temporada, tendencias y preferencias del cliente. Prepare, hornee y presente pasteles y productos horneados de alta calidad de acuerdo con los estándares del restaurante. Asegure la consistencia en el sabor, porciones y presentación de todos los productos de pastelería. Desarrollo de menús Colabore con el jefe de cocina o el chef ejecutivo para desarrollar recetas de repostería innovadoras. Pruebe y refine recetas para mejorar la calidad y la eficiencia. Ajuste las recetas según los comentarios y las necesidades comerciales. Control de Inventario y Costos Gestione el inventario de ingredientes de pastelería, asegurando niveles de stock adecuados y minimizando el desperdicio. Realice un seguimiento y controle los costos reduciendo el desperdicio, mejorando la eficiencia y administrando el tamaño de las porciones. Ordene ingredientes y suministros según sea necesario, sin salirse del presupuesto. Liderazgo de equipo Capacitar, supervisar y asesorar al personal junior de pastelería y a los asistentes de cocina. Garantizar el buen funcionamiento de la sección de pastelería durante el servicio. Colaborar con el equipo de cocina más amplio para garantizar la coordinación y el horario general de las comidas. Calidad e higiene Asegúrese de que todos los pasteles se produzcan cumpliendo con las normas de seguridad alimentaria y los protocolos de higiene de la cocina. Mantener en todo momento la limpieza y organización del área de repostería. Hacer cumplir las normas de salud y seguridad y garantizar el almacenamiento adecuado de los alimentos. Satisfacción del cliente Interactúe con los huéspedes para recibir comentarios sobre pasteles y postres cuando sea necesario. Ajuste las ofertas y la presentación según las preferencias del cliente o las restricciones dietéticas. Esforzarse por lograr la satisfacción del cliente a través de la creatividad, la innovación y un enfoque en brindar la mejor experiencia. Requisitos Se prefiere un diploma o certificación en artes culinarias, artes de panadería y pastelería, o un campo relacionado. Mínimo de 3-5 años de experiencia en cocina profesional, con especialidad en pastelería u panadería. La experiencia trabajando en restaurantes, hoteles o panaderías de alto nivel es una ventaja. Conocimiento profundo de técnicas, ingredientes y herramientas de pastelería. Familiaridad con el equipo de cocina y capacidad para manejar una variedad de tareas en un entorno acelerado. Competencia en la creación de una variedad de pasteles, incluidos pasteles, tartas, pan y postres emplatados. Conocimiento y certificación en normativa de seguridad alimentaria (p. ej. HACCP). Capacidad para crear productos de repostería únicos y atractivos y experimentar con nuevas técnicas e ingredientes. Meticulosos en la presentación, sabor y textura de todas las creaciones de repostería. Capacidad para trabajar de manera eficiente bajo presión, gestionar múltiples tareas y cumplir con los plazos. Capacidad para liderar y orientar al personal subalterno, brindando capacitación y fomentando el espíritu de equipo. Capacidad para ajustar recetas y ofertas en función de los comentarios, la estacionalidad y las necesidades comerciales. Gran entusiasmo y dedicación al oficio de pastelería y repostería. Beneficios Paquete de remuneración competitivo Avance profesional en una organización de rápido crecimiento Aprendizaje y desarrollo continuo dentro de un entorno de trabajo transparente e inclusivo Entorno de trabajo colaborativo Alojamiento y comidas Ella Resorts se dedica a
brindando experiencias excepcionales a los huéspedes en toda su marca y los increíbles miembros de nuestro equipo están en el centro de esto. Únase a nosotros hoy para construir nuestro futuro juntos. Todas las solicitudes serán reconocidas y tratadas de forma estrictamente confidencial. Ella Resorts