AMOH | Demi Chef De Partie

Le
Amoh,
un Luxury Collection Resort, Rhodes by Marriot, géré par Wavemaker Hospitality (Atlantica Hotel Management), recherche des professionnels qualifiés qui souhaitent développer leur carrière dans un environnement dynamique d'hôtellerie de luxe. Rejoignez l'équipe d'Amoh Rhodes et perfectionnez vos compétences !
TITRE DU POSTE :
DEMI
CHEF DE PARTIE
RAPPORTS À
: CHEF DE PARTIE
FONCTIONS :
Suit toutes les procédures de la politique de l’entreprise liées à la préparation, à la réception, au stockage et à la manipulation des aliments. Contrôle qualité des matières premières et spécifications.
Connaissance complète du menu, des post-recettes, des méthodes de production et de leur présentation, selon les standards de la Marque de l'entreprise.
Capacité à assumer les responsabilités, de manière cohérente dans les délais fixés pour la réalisation des objectifs du département.
Organiser, guider et répartir les responsabilités à l'équipe en fonction des besoins quotidiens.
Supporte et suit les instructions du Chef de Partie
COMPÉTENCES
Bonne connaissance du grec et de l'anglais, écrit et parlé
Connaissance des matières premières, des recettes et de la présentation des recettes
Capacité à identifier les allergènes dans les matières premières et les recettes
Bon fonctionnement et gestion des équipements et machines de cuisine
Connaissance et remplissage des formulaires HACCP et connaissance du système ISO 22000
Compétences culinaires : toutes les techniques de base de la cuisine chaude-froide
Diplôme d'école culinaire
2 ans d'expérience dans le poste de Demi Chef De Partie