Butcher Demi Chef de Partie, W Costa Navarino

Costa Navarino se trouve en Messénie, au sud-ouest du Péloponnèse, dans l'un des paysages les plus préservés et les plus époustouflants de la Méditerranée. Il abrite actuellement quatre hôtels de luxe 5 étoiles, The Romanos, a Luxury Collection Resort et The Westin Resort at Navarino Dunes, W-Costa Navarino et Mandarin Oriental at Navarino Bay. Dans les années à venir, des hôtels de marque plus haut de gamme viendront s'ajouter à notre portefeuille, tant à Messénie qu'à Athènes. Les installations de Navarino Dunes Costa Navarino comprennent 766 chambres primées Anazoe Spa, un spa et centre de thalassothérapie de 4 000 m2, quatre parcours de golf primés à plusieurs reprises, plus de 20 restaurants gastronomiques, une maison des événements de 5 000 m2 et un large éventail de sports, tels que le « Centre de tennis Mouratoglou », l'académie de football du Bayern Munich, Navarino Outdoor et bien d'autres. W Costa Navarino, réservé exclusivement aux adultes et aux jeunes de plus de 12 ans, propose 226 chambres élégantes, des suites de 2 chambres et des villas de 3 chambres avec piscines privées à débordement, situées dans la baie de Navarino avec une vue imprenable sur la mer Ionienne, le centre de sports nautiques, le spa Away et une salle de sport avec une piscine chauffée de 25 mètres de long, y compris le nouveau Navarino Agora, un marché ouvert avec des commerces de détail, de la nourriture de rue, du cinéma en plein air et une programmation passionnante tout au long de la journée et de la nuit. Nous recherchons un Demi Chef de Partie Boucher dévoué et compétent pour rejoindre notre équipe culinaire. Dans ce rôle, vous épaulerez le Chef de Partie Boucher dans tous les aspects de la préparation des viandes et de la boucherie, contribuant ainsi à la qualité et à la créativité de notre menu. Le candidat idéal aura une passion pour les arts culinaires et une forte envie de développer ses compétences en boucherie. Responsabilités Assister le chef de partie boucher dans le dépeçage et la préparation de diverses coupes de viande. Soutenir la préparation de plats à base de viande, en garantissant une qualité et une présentation élevées. Apprenez et appliquez les techniques de boucherie appropriées sous la direction du chef de partie boucher. Maintenir la propreté et l'organisation du poste de boucherie, en respectant les normes de sécurité alimentaire et d'hygiène. Surveiller les niveaux de stocks de produits carnés et aider à la gestion des stocks. Préparez les marinades, les saumures et les assaisonnements comme indiqué. Collaborer avec le personnel de cuisine pour assurer le bon fonctionnement pendant le service. Restez informé des normes de qualité de la viande et aidez à vous procurer des produits de haute qualité. Participer à des opportunités de formation et de développement pour améliorer les compétences en boucherie. Exigences 2 ans d'expérience préalable dans un environnement de cuisine, de préférence dans un rôle de boucherie ou de préparation de viande. Un diplôme culinaire ou une certification pertinente est un plus. Maîtrise du grec. Solides compétences en matière de couteau et souci du détail. Engagement à maintenir les normes de sécurité alimentaire et d’hygiène. Capacité à travailler dans un environnement rapide et sous haute pression. Bonnes capacités de communication et de travail en équipe. Avantages Rémunération compétitive Possibilités de formation continue Hébergement à proximité des dunes de Navarino (pour les non-Messiniens) Repas sur place Plan médical privé Utilisation des installations des dunes de Navarino, conformément aux politiques en vigueur Costa Navarino