Chef Exécutif - Santorin

Tresor Hospitality, l'une des principales sociétés de gestion et de conseil en Grèce, pour le compte d'un nouvel hôtel sur l'île de Santorin, recherche : Chef Exécutif Mission de base : Amélioration continue de la qualité des produits fournis par le service de cuisine dans les départements sous sa responsabilité avec des coûts de fonctionnement maîtrisés, l'adoption de nouvelles tendances culinaires et la sécurité des aliments produits. Doit posséder un excellent leadership et gérer les ressources humaines de la meilleure manière possible et efficace. Diplômes - compétences requis : Formation : Diplômé de l'École des Arts Culinaires. Expérience précédente : 3 à 5 ans en tant que Chef dans des Hôtels 5*. Création de menus : Capacité à concevoir et élaborer différents menus par point de vente. Approvisionnement en matières premières et consommables : Expérience dans l'approvisionnement, l'évaluation et l'approvisionnement en matières premières et consommables, garantissant la qualité et le meilleur prix. Contrôle des coûts : Compétences en matière d'estimation des coûts des plats et de suivi des coûts des matières premières et des consommables. Communication constante avec les départements de service pour diagnostiquer et modifier les menus, où et quand cela est nécessaire pour atteindre les objectifs de revenus/coûts. Soutien et évaluation du personnel : Collaborer avec le département des ressources humaines pour trouver et évaluer le personnel, en s'assurant que les candidats répondent aux exigences et aux spécifications du département. Gestion et formation du personnel : Expérience en gestion et formation du personnel, dans le but d'améliorer les performances de l'équipe et la collaboration en cuisine. Connaissance HACCP : Bonne compréhension des procédures HACCP. Inventaire mensuel : Contrôle et enregistrement des matières premières et consommables. Gestion des problèmes : Capacité à anticiper et à gérer les défis. Approche pratique : Actif en participant aux processus quotidiens. Langue : Bonne connaissance de l'anglais. Notre entreprise offre : Des salaires compétitifs selon les qualifications Des conditions de vie et une alimentation de qualité Un excellent environnement de travail Des opportunités d'évolution au sein de la société Skywalker