Шеф-повар (S25)

Описание Ella Resorts — это уникальная коллекция роскошных эко-курортов в широком средиземноморском регионе, портфолио которой состоит из 5 морских курортов на Родосе, Корфу и Крите. Каждый объект недвижимости ассимилируется и спроектирован так, чтобы подчеркнуть уникальные характеристики своего местоположения в тщательно выбранном окружении, богатом греческой историей, культурой и потрясающими пейзажами. Чтобы поддержать наш быстрый рост, мы ищем на работу шеф-повара. Это прекрасная возможность для тех, кто стремится развиваться и стать частью инновационной и яркой команды профессионалов гостиничного бизнеса, которые ставят перед собой высокие цели! Краткое описание должности Шеф-повар отвечает за контроль всех кулинарных операций в ресторане с обслуживанием по меню, обеспечивая высокое качество приготовления, презентацию и единообразие блюд. Эта роль включает в себя разработку меню, управление кухонным персоналом, контроль затрат и соблюдение стандартов гигиены и безопасности. Шеф-повар играет ключевую роль в создании исключительного гастрономического опыта, соответствующего бренду отеля и ожиданиям гостей. Обязанности Контролировать повседневную работу кухни, обеспечивая эффективный рабочий процесс, своевременное обслуживание и сотрудничество с обслуживающим персоналом. Руководить, обучать и наставлять кухонный персонал, создавая позитивную и профессиональную рабочую атмосферу. Обеспечьте постоянство вкуса, порционирования и подачи, поддерживая высокие стандарты кулинарного мастерства. Разрабатывайте и обновляйте сезонные меню à la carte, используя свежие высококачественные ингредиенты и современные кулинарные тенденции. Управляйте затратами на продукты питания, запасами и отходами, оптимизируя прибыльность без ущерба для качества. Приобретайте высококачественные ингредиенты, ведите переговоры с поставщиками и поддерживайте оптимальный уровень запасов. Обеспечьте соблюдение правил безопасности пищевых продуктов, стандартов HACCP и протоколов чистоты, чтобы кухня была безопасной и соответствовала требованиям. Отслеживайте предпочтения и отзывы гостей, внося необходимые корректировки для улучшения впечатлений от ужина. Требования Минимум 2 года опыта работы в качестве шеф-повара, су-шефа или на аналогичной руководящей должности в ресторане à la carte. Степень или диплом в области кулинарного искусства или смежной области. Успешный опыт разработки меню и контроля затрат. Знание международных и современных кулинарных тенденций. HACCP или эквивалентный сертификат безопасности пищевых продуктов. Опыт работы в гостиничной сфере приветствуется. Сильные лидерские качества и навыки управления командой. Креативность и страсть к кулинарному совершенству. Отличные организаторские способности и способность работать в режиме многозадачности. Внимание к деталям и высокие стандарты качества. Умение работать под давлением в быстро меняющейся среде. Преимущества Конкурентный пакет вознаграждения Карьерный рост в быстрорастущей организации Постоянное обучение и развитие в прозрачной и инклюзивной рабочей среде Совместная рабочая среда Проживание и питание Компания Ella Resorts стремится предоставить гостям исключительные впечатления от своего бренда, и в основе этого лежат наши замечательные члены команды. Присоединяйтесь к нам сегодня, чтобы вместе строить наше будущее. Все заявки будут признаны и обработаны как строго конфиденциальные. Элла Курортные отели