Шеф-повар (S25)

Описание
Элла Курортные отели
— это уникальная коллекция роскошных эко-курортов в широком средиземноморском регионе, портфолио которой состоит из 5 морских курортов на Родосе, Корфу и Крите. Каждый объект недвижимости ассимилируется и спроектирован так, чтобы подчеркнуть уникальные характеристики своего местоположения в тщательно выбранном окружении, богатом греческой историей, культурой и потрясающими пейзажами. Чтобы поддержать наш быстрый рост, мы ищем нанять
Шеф-повар кухни.
Это прекрасная возможность для тех, кто стремится развиваться и стать частью инновационной и яркой команды профессионалов гостиничного бизнеса, которые ставят перед собой высокие цели!
Краткое описание позиции
Шеф-повар отвечает за контроль всех кулинарных операций в ресторане à la carte, обеспечивая высокое качество приготовления, презентацию и консистенцию блюд. Эта роль включает в себя разработку меню, управление кухонным персоналом, контроль затрат и соблюдение стандартов гигиены и безопасности. Шеф-повар играет ключевую роль в создании исключительного гастрономического опыта, соответствующего бренду отеля и ожиданиям гостей.
Обязанности
Контролируйте повседневную работу кухни, обеспечивая эффективный рабочий процесс, своевременное обслуживание и сотрудничество с обслуживающим персоналом.
Руководить, обучать и наставлять кухонный персонал, создавая позитивную и профессиональную рабочую атмосферу.
Обеспечьте постоянство вкуса, порционирования и подачи, поддерживая высокие стандарты кулинарного мастерства.
Разрабатывайте и обновляйте сезонные меню à la carte, используя свежие высококачественные ингредиенты и современные кулинарные тенденции.
Управляйте затратами на продукты питания, запасами и отходами, оптимизируя прибыльность без ущерба для качества.
Приобретайте высококачественные ингредиенты, ведите переговоры с поставщиками и поддерживайте оптимальный уровень запасов.
Обеспечьте соблюдение правил безопасности пищевых продуктов, стандартов HACCP и протоколов чистоты, чтобы кухня была безопасной и соответствовала требованиям.
Отслеживайте предпочтения и отзывы гостей, внося необходимые корректировки для улучшения впечатлений от ужина.
Требования
Опыт работы не менее 2 лет в должности шеф-повара, су-шефа или на аналогичной руководящей должности в ресторане à la carte.
Степень или диплом в области кулинарного искусства или смежной области.
Успешный опыт разработки меню и контроля затрат.
Знание международных и современных кулинарных тенденций.
HACCP или эквивалентный сертификат безопасности пищевых продуктов.
Опыт работы в гостиничной сфере приветствуется.
Сильные лидерские качества и навыки управления командой.
Креативность и страсть к кулинарному совершенству.
Отличные организаторские способности и способность работать в режиме многозадачности.
Внимание к деталям и высокие стандарты качества.
Умение работать под давлением в быстро меняющейся среде.
Преимущества
Конкурентный пакет вознаграждения
Карьерный рост в быстрорастущей организации.
Постоянное обучение и развитие в прозрачной и инклюзивной рабочей среде
Совместная рабочая среда
Проживание и питание
Элла Курортные отели
стремится предоставить гостям исключительный опыт в рамках своего бренда, и в основе этого лежат наши замечательные члены команды.
Присоединяйтесь к нам сегодня, чтобы вместе строить наше будущее.
Все заявки будут признаны и обработаны как строго конфиденциальные.