Шеф-повар - Domes Miramare Corfu

Добро пожаловать в Домс! — один из самых титулованных и ведущих брендов гостиничного бизнеса в Греции и один из самых быстрорастущих в Европе. Благодаря нашему присутствию на Крите, Ионических островах, Халкидиках, Кикладах, Афинах и Португалии, все наши направления были выбраны с учетом культуры, которой можно поделиться и вдохновить, создавая тщательно продуманные концепции и фирменный опыт с помощью наших 4 инновационных брендов и нашего сотрудничества с крупнейшими гостиничными брендами, такими как Marriott & Hilton. Наши люди являются ключевым элементом нашего успеха. Мы решительно поддерживаем силу нашей команды, предлагая молодым людям возможность расти и строить свою карьеру в прогрессивной и инновационной рабочей среде со страстью, скромностью и настойчивостью. Работа в команде, честность и карьерный рост — это лишь некоторые из причин, по которым около 2000 сотрудников ежегодно доверяют нам свое будущее. Domes Resorts сейчас нанимает шеф-повара для . Мы ищем очень энергичного, ориентированного на результат и опытного шеф-повара, который присоединится к нашей группе гостеприимства, которая ориентирована на предоставление роскошных впечатлений нашим гостям. Роль: Роль шеф-повара в Domes Resorts многогранна и требует сочетания кулинарного опыта, лидерства, финансовой хватки и стратегического видения. Как руководитель кухонной команды, шеф-повар несет основную ответственность за создание и исполнение меню, контроль за производством продуктов питания, поддержание контроля качества, управление кухонным персоналом и обеспечение операционной эффективности. Ниже приводится разбивка основных обязанностей, навыков и компетенций, необходимых для работы шеф-поваром в Domes Resorts, а также проблем и стратегических соображений, присущих этой должности. Требования Некоторые обязанности: Кулинарное руководство и разработка меню. Обеспечение постоянного качества, вкуса и подачи каждого подаваемого блюда. Это требует стандартизации рецептов и технологий, а также тщательного обучения кухонного персонала. Разработка меню, сочетающего креативность и прибыльность. Как шеф-повар, вы должны знать стоимость продуктов питания и то, как выбор ингредиентов влияет на общий бюджет. Используйте экологически чистые ингредиенты местного производства, оставаясь в курсе вариантов поставок, тенденций в области продуктов питания и воздействия производства продуктов питания на окружающую среду. Оперативное управление Обеспечивает проведение ежедневных/еженедельных коммуникационных совещаний и составление протоколов после совещаний. Управляйте поставками продуктов питания в точки продаж продуктов питания и напитков и при необходимости действуйте для обеспечения соблюдения действующего законодательства. Регулярно проверяйте продукты питания, чтобы гарантировать их свежесть, качество и соответствие стандартам пищевой продукции и безопасности. Обеспечьте стабильное производство высококачественных продуктов питания во всех точках питания отеля, сохраняя при этом заботу об окружающей среде. Управление командой и обучение. Набирайте и управляйте профессиональной кухонной командой. Эффективно делегируйте задачи и поддерживайте позитивную и продуктивную рабочую атмосферу. Предоставлять рекомендации и обучение кухонной бригаде правильным методам приготовления пищи, процедурам обработки пищевых продуктов и протоколам безопасности. Развивайте культуру непрерывного обучения и совершенствования внутри команды. Соблюдайте местное трудовое законодательство, точно и оперативно отправляя графики работы кухонной команды в отдел T&C. Работайте совместно с отделом T&C над процессом найма новых сотрудников или программами стажировок. Деловая хватка Обеспечение соответствия кулинарных предложений общей идентичности Domes. Шеф-повар является неотъемлемой частью создания индивидуальности концепции посредством еды, что, в свою очередь, помогает Domes Resorts дифференцироваться на конкурентном рынке. Помимо приготовления еды, шеф-повар вносит свой вклад в общее впечатление гостей, обеспечивая безупречное качество обеда, от качества еды до подачи и времени обслуживания. Полезно иметь: Кулинарную степень или эквивалентный сертификат признанного кулинарного учреждения. Глубокое знание стандартов безопасности пищевых продуктов, санитарных правил и кухонных процедур. Опыт работы в сфере гостеприимства класса люкс от 10 лет, в том числе не менее 1 года на аналогичной должности. Сертифицирован HACCP. Отличное знание английского языка, знание второго языка будет считаться плюсом. Очень хорошее знание MS Office. Что вы принесете: Навыки планирования меню, контроля затрат и управления запасами. Навыки решения проблем и кризисного управления. Высокий уровень креативности и инноваций в дизайне меню. Отличное планирование.
и организаторские способности. Отличные лидерские качества для управления разнообразной кухонной командой. Умение строить отношения, внутренние и внешние, внутри кухни, а также между кухней и другими отделами. Преимущества Вы получите: Конкурентный пакет вознаграждения. Возможности непрерывного обучения и развития. Дружелюбная рабочая атмосфера. Domes Resorts — работодатель, предоставляющий равные возможности. Все заявки будут рассматриваться в строгой конфиденциальности. Обратите внимание: мы свяжемся только с кандидатами, включенными в короткий список. Курорты: Домес