Шеф-повар - Санторини

Tresor Hospitality, одна из ведущих управленческих и консалтинговых компаний в Греции, по поручению нового отеля на острове Санторини ищет: Шеф-повара. Основная миссия: Постоянное улучшение качества блюд, предоставляемых кухонным отделом в подразделениях его ответственности, с контролируемыми эксплуатационными расходами, внедрением новых кулинарных тенденций и безопасностью производимых продуктов питания. Должен обладать отличным лидерством и управлять человеческими ресурсами наилучшим и эффективным образом. Требуемая квалификация - навыки: Образование: Выпускник Школы кулинарного искусства. Предыдущий опыт: 3-5 лет шеф-поваром в отелях 5*. Создание меню: Возможность проектировать и разрабатывать различные меню для каждой торговой точки. Поиск сырья и расходных материалов: Опыт поиска, оценки и поиска сырья и расходных материалов, обеспечение качества и лучшей цены. Контроль затрат: Навыки расчета стоимости блюд и контроля затрат на сырье и расходные материалы. Постоянная связь с отделами обслуживания для диагностики и изменения меню там, где и когда это необходимо для достижения целей по доходам/затратам. Поддержка и оценка персонала: Сотрудничайте с отделом кадров в поиске и оценке персонала, гарантируя, что кандидаты соответствуют требованиям и спецификациям отдела. Управление и обучение персонала: Опыт управления и обучения персонала с целью повышения производительности команды и сотрудничества на кухне. Знание HACCP: Хорошее понимание процедур HACCP. Ежемесячная инвентаризация: Контроль и учет сырья и расходных материалов. Управление проблемами: способность предвидеть проблемы и управлять ими. Практический подход: активен, участвуя в повседневных процессах. Язык: Хорошее владение английским языком. Наша Компания предлагает: Конкурентную заработную плату в зависимости от квалификации. Качественные условия проживания и питания Отличные условия труда. Возможности развития внутри Компании.