Су-шеф

О нас: В The Hotels Collection мы работаем инновационно и решительно, мы поддерживаем наших людей, местные сообщества и окружающую среду. Наша страсть — развиваться, устанавливать стандарты и превосходить самих себя, создавая уникальный опыт и отношения. Мы устанавливаем отношения безопасности и доверия со всеми, продвигаем аутентичность, работаем честно и устанавливаем доверительные отношения, на которых мы строим наше будущее и рост. Описание работы: Мы ищем опытного и динамичного су-шефа для укрепления нашей кухонной команды и поддержки Ex. Шеф-повар в создании блюд высокого качества. Идеальный кандидат должен иметь опыт работы на кухне, лидерские качества, страсть к гастрономии и способность руководить и вдохновлять свою команду. Ключевые обязанности: Сотрудничать с шеф-поваром при планировании и разработке инновационных меню с упором на качество и креативность. Координация и руководство кухонной командой, обучение персонала и обеспечение бесперебойной работы во все смены. Обеспечение строгого соблюдения санитарных норм и протоколов HACCP, поддержание безопасной и чистой рабочей среды. Контролировать приготовление и подачу блюд в соответствии со стандартами качества отеля, обеспечивая постоянство вкуса и внешнего вида. Контролируйте запасы, контролируйте сырье и управляйте поставками в сотрудничестве с шеф-поваром для обеспечения бесперебойной работы. Активно вносите вклад в решение проблем в часы пик, предпринимая инициативы по их решению. Квалификация: Кулинарное образование Минимум 2 года опыта работы на аналогичной должности су-шефа, желательно в роскошном отеле или элитном ресторане. Отличное знание кулинарных техник и методов с акцентом на внимание к деталям и эстетике блюд. Способность руководить, вдохновлять и координировать команды, создавая среду сотрудничества и высокой производительности. Отличные организаторские способности, навыки тайм-менеджмента и умение работать в режиме многозадачности в стрессовых ситуациях. Способность управлять поставками и запасами, уделяя особое внимание сокращению затрат и отходов. Страсть к гастрономии, готовность постоянно учиться и следовать современным тенденциям. Навыки и опыт: Знание и применение таких стандартов, как управление пищевыми отходами, Travelife, ISO 14001. Сертификация или опыт работы в области правил безопасности и гигиены пищевых продуктов (HACCP). Знакомство с современными технологиями и инструментами, а также хорошее знание работы ПК. На вышеуказанную должность компания предлагает: Конкурентную заработную плату и социальный пакет. Проживание (для жителей за пределами района). Возможности профессионального развития в постоянно растущей группе. Позитивная и благоприятная рабочая среда в организации, которая уважает своих сотрудников, окружающую среду и местные сообщества. Моя карьера