Су-шеф - Санторини

Су-шеф | Санторини Фира, Южные Эгейские острова, Греция Empiria Group нанимает для своих объектов недвижимости на Санторини СОУ-ШЕФА Наша история Empiria Group владеет, управляет и управляет уникальной коллекцией роскошных отелей и вилл, входящих в The Luxury Collection и Design Hotels of Marriott International, расположенных в лучших местах Греции, а именно на Санторини, Паросе и Пелопоннесе. На протяжении более 30 лет и с помощью команды из более чем 300 сотрудников мы стремимся создавать пространство для радости посредством уникального опыта гостеприимства, подкрепленного нашими четырьмя фундаментальными ценностями: находить радость, всегда поднимать настроение, излучать страсть и быть лидером. Наша миссия в Empiria Group — быть лидерами в искусстве гостеприимства под руководством заботливых сотрудников, желающих предложить впечатления, пробуждающие внутреннюю радость и поднимающие греческое гостеприимство на новую высоту. Обзор ролей Су-шеф помогает шеф-повару контролировать работу кухни, обеспечивать приготовление и доставку высококачественных блюд, а также управлять кухонным персоналом. Основные обязанности и ответственность Помощь шеф-повару в наблюдении за повседневной работой кухни, обеспечении бесперебойного и эффективного обслуживания кухни во время приема пищи. Контроль кухонного персонала, делегирование задач, а также обучение и рекомендации для обеспечения высоких стандартов приготовления и подачи еды. Обеспечение приготовления еды в соответствии с рецептами и стандартами отеля, сохранение единообразия и качества всех блюд. Мониторинг уровня запасов, заказ расходных материалов и обеспечение надлежащего хранения ингредиентов для минимизации отходов и обеспечения свежести. Обеспечение соблюдения правил безопасности пищевых продуктов, поддержание чистой, безопасной и организованной кухонной среды. Управление приготовлением еды для крупных мероприятий, банкетов и особых мероприятий, обеспечение своевременного и эффективного обслуживания. Сотрудничество с другими отделами отеля, включая руководство и обслуживающий персонал в сфере общественного питания, для обеспечения бесперебойной работы и высокого качества обслуживания гостей. Помощь в составлении бюджета и контроле затрат, помощь в управлении затратами на питание и рабочую силу, а также обеспечение работы кухни в рамках финансовых целей. Ответственность за кухню в отсутствие шеф-повара, контроль всей кухонной деятельности и соблюдение стандартов качества. Требования Подтвержденный опыт работы в качестве су-шефа или на аналогичной должности на кухне. Кулинарная степень. Хорошие знания в области кулинарии, приготовления пищи и ее подачи. Лидерские качества с умением управлять командой и мотивировать ее. Отличные навыки тайм-менеджмента и организаторские способности. Способность эффективно работать в быстро меняющейся среде. Страсть к еде и приверженность высоким стандартам качества. Очень хорошее знание английского языка. Преимущества Размещение для персонала с доступом к Wi-Fi и кондиционером Полупансион (завтрак и обед) Постоянное обучение Большие возможности для профессионального развития внутри компании или других отелей-членов Marriott International. В Empiria Group мы гордимся тем, что содействуем равным возможностям трудоустройства независимо от расы, цвета кожи, этнической принадлежности, религии, пола, возраста, инвалидности или сексуальной ориентации. Вы предоставляете талант, а мы развиваем навыки, чтобы полностью раскрыть ваш карьерный потенциал. Присоединяйтесь к нашему пути совершенства!