Руководитель отеля Lanza - Titania Hotel Афины

Θέση εργασίας: Προϊστάμενος Λάντζας Ref:                                      HH/ TITANIA/DS Τοποθεσία: Αθήνα, Αττική Εταιρεία: H HOTELS COLLECTION Σχετικά με εμάς: Στην H Hotels Collection λειτουργούμε με καινοτομία και αποφασιστικότητα, στηρίζουμε τους ανθρώπους μας, τις τοπικές κοινωνίες και το περιβάλλον. Το πάθος μας είναι να εξελισσόμαστε, να διαμορφώνουμε πρότυπα και να ξεπερνάμε τον εαυτό μας, δημιουργώντας μοναδικές εμπειρίες και σχέσεις. Εγκαθιδρύουμε σχέσεις ασφάλειας και αξιοπιστίας με όλους, προάγουμε την αυθεντικότητα, λειτουργούμε με ειλικρίνεια και θεμελιώνουμε σχέσεις εμπιστοσύνης πάνω στις οποίες κτίζουμε το μέλλον και την ανάπτυξή μας. Περιγραφή εργασίας: Ο Όμιλος H Hotels Collection αναζητεί Προϊστάμενο Λάντζας ο οποίος θα είναι υπεύθυνος/η για την επίβλεψη και διαχείριση όλων των καθημερινών λειτουργιών της κουζίνας και των χώρων της λάντζας, εξασφαλίζοντας ότι πληρούνται τα υψηλά πρότυπα καθαριότητας και υγιεινής σύμφωνα με τους κανονισμούς υγείας και ασφάλειας. Βασικές αρμοδιότητες: Επίβλεψη της καθαριότητας και οργάνωσης όλων των χώρων της κουζίνας και λάντζας, εξασφαλίζοντας την τήρηση των υψηλών προτύπων υγιεινής. Διασφάλιση συμμόρφωσης με τους κανονισμούς υγείας και ασφάλειας, τόσο στις εγκαταστάσεις όσο και στις διαδικασίες εργασίας. Επίβλεψη του καθαρισμού και της απολύμανσης του εξοπλισμού κουζίνας, των σκευών και των χώρων εργασίας για τη διατήρηση υψηλών προτύπων καθαριότητας. Διενέργεια τακτικών επιθεωρήσεων για την εξασφάλιση της καθαριότητας και της τήρησης των πρωτοκόλλων υγιεινής. Διαχείριση και παρακολούθηση των αποθεμάτων κουζίνας, παραγγελία απαραίτητων υλικών και παρακολούθηση των δαπανών για αποτελεσματική χρήση των πόρων. Συνεργασία με τα τμήματα τροφίμων και ποτών, καθαριότητας και συντήρησης για την ομαλή και αποδοτική λειτουργία της κουζίνας. Δημιουργία χρονοδιαγραμμάτων εργασίας για το προσωπικό της κουζίνας και διεξαγωγή τακτικών ελέγχων απόδοσης για την ενίσχυση της παραγωγικότητας και ανάπτυξης του προσωπικού. Διαχείριση συγκρούσεων και επίλυση ζητημάτων που αφορούν την καθαριότητα ή τη λειτουργικότητα των χώρων κουζίνας. Προετοιμασία και υποβολή τακτικών αναφορών στον Διευθυντή, τον Executive Chef και τον F&B Manager για τις δραστηριότητες του τμήματος. Προσόντα: Απαραίτητη προϋπηρεσία σε ανάλογη θέση ή σε περιβάλλον εστίασης/ξενοδοχείου. Γνώσεις και εμπειρία στην εφαρμογή κανονισμών υγείας και ασφάλειας, καθώς και των απαιτούμενων προτύπων υγιεινής Άριστη γνώση διαδικασιών καθαρισμού και απολύμανσης επαγγελματικών χώρων κουζίνας και εξοπλισμού. Δεξιότητες και εμπειρία: Ικανότητα στην επίβλεψη και διαχείριση ομάδων, με έμφαση στην ανάπτυξη και την καθοδήγηση του προσωπικού. Ικανότητες επικοινωνίας και συνεργασίας με διάφορα τμήματα και επίπεδα της επιχείρησης. Εμπειρία στη διαχείριση προμηθευτών και αποθεμάτων, καθώς και στην παρακολούθηση του κόστους για τη διασφάλιση της οικονομικής αποδοτικότητας. Ικανότητα στην επίλυση προβλημάτων και τη διαχείριση κρίσεων σε καθημερινές καταστάσεις. Ευχέρεια στη χρήση βασικών εργαλείων λογισμικού (π.χ. Excel, Word, κλπ.) για την παρακολούθηση αποθεμάτων και την προετοιμασία αναφορών. Στο πλαίσιο της παραπάνω θέσης, η εταιρία προσφέρει: Ανταγωνιστικό πακέτο αποδοχών και παροχών. Ευκαιρίες επαγγελματικής εξέλιξης σε έναν συνεχώς αναπτυσσόμενο Όμιλο. Θετικό και υποστηρικτικό περιβάλλον εργασίας σε έναν οργανισμό που σέβεται τους ανθρώπους του, το περιβάλλον και τις τοπικές κοινωνίες. Για όλες τις αιτήσεις και τα στοιχεία που θα υποβληθούν, θα τηρηθεί απόλυτη εμπιστευτικότητα.