Суши-шеф - Domes Miramare Corfu

Добро пожаловать в Домс! Domes Resorts — один из самых титулованных и ведущих брендов гостиничного бизнеса в Греции и один из самых быстрорастущих в Европе. Благодаря нашему присутствию на Крите, Ионических островах, Халкидиках, Кикладах, Афинах и Португалии, все наши направления были выбраны с учетом культуры, которой можно поделиться и вдохновить, создавая тщательно продуманные концепции и фирменный опыт с помощью наших 4 инновационных брендов и нашего сотрудничества с крупнейшими гостиничными брендами, такими как Marriott & Hilton. Наши люди являются ключевым элементом нашего успеха. Мы решительно поддерживаем силу нашей команды, предлагая молодым людям возможность расти и строить свою карьеру в прогрессивной и инновационной рабочей среде со страстью, скромностью и настойчивостью. Работа в команде, честность и карьерный рост — это лишь некоторые из причин, по которым около 2000 сотрудников ежегодно доверяют нам свое будущее. Domes Miramare Corfu В настоящее время мы нанимаем шеф-повара-суши в нашу команду ресторана Domes Miramare Corfu, нашего 5-звездочного курорта, расположенного в районе Корфу. Роль: в Domes Resorts шеф-повар суши — это высококвалифицированный профессионал, чей опыт сосредоточен на японской кухне, технике или кулинарных элементах. Суши-шеф также привносит на кухню высокий уровень знаний, точности и креативности. Эта роль включает в себя не только приготовление пищи, но и обеспечение последовательности, обучение персонала и содействие инновациям в меню. Необходимо поддерживать высокие стандарты качества, гигиены и безопасности пищевых продуктов, одновременно эффективно управляя секцией во время обслуживания. Обладая сильным сочетанием кулинарного творчества, технических знаний и лидерских способностей, шеф-повар суши играет ключевую роль в повышении качества обслуживания и обеспечении превосходства ресторана в своей области деятельности. Некоторые из обязанностей: Специализированное приготовление пищи и контроль качества. Надзор за работой кухни в соответствии с установленным меню и постоянное соблюдение самых высоких стандартов качества. Сотрудничайте с командой поваров, чтобы разрабатывать ежедневные и сезонные меню японских ресторанов, дополняя кулинарные предложения и удовлетворяя предпочтения клиентов. Поддерживайте строгие стандарты контроля качества, чтобы гарантировать постоянство, свежесть и превосходный вкус. Проводите регулярные дегустации и проверки, чтобы поддерживать самые высокие стандарты качества и презентации. Контролируйте уровень запасов ингредиентов и расходных материалов для японских ресторанов и координируйте свои действия с шеф-поваром, су-шефом и поставщиками, чтобы обеспечить своевременное пополнение запасов. Минимизируйте отходы и максимизируйте эффективность использования ингредиентов. Обучение и наставничество младших поваров Предоставляйте рекомендации и инструкции младшему персоналу, чтобы помочь им отточить свои навыки, обучая их конкретным приемам. Наставничество менее опытных поваров, помощь им в совершенствовании своих навыков, карьерном росте и поддержании высоких стандартов японской кухни. Соблюдение требований охраны труда, техники безопасности и санитарии Обеспечьте строгие правила санитарии и гигиены на кухне, включая техническое обслуживание оборудования, графики уборки и соблюдение санитарных норм. Внедряйте надлежащие процедуры обращения с пищевыми продуктами, чтобы предотвратить загрязнение и обеспечить безопасность пищевых продуктов. Креативность и инновации в специализации. Будьте в курсе тенденций в кулинарном мире, особенно связанных с японской кухней, и при необходимости внедряйте новые идеи и методы. Посещайте кулинарные мероприятия, семинары и тренинги для повышения навыков и знаний. Полезно иметь: Кулинарную степень или эквивалентный сертификат признанного кулинарного учреждения. Глубокое знание стандартов безопасности пищевых продуктов, санитарных правил и кухонных процедур. Опыт работы на профессиональной кухне не менее 3 лет с упором на большие объемы блюд или изысканные блюда. Глубокое знание различных японских техник приготовления пищи, ингредиентов и подачи блюд. Отличное знание английского языка, второй язык будет считаться плюсом. Хорошее знание MS Office и POS-систем. Что вы принесете: Способность работать под давлением и управлять множеством приоритетов в быстро меняющейся среде. Подтвержденный опыт работы на руководящей должности, демонстрирующий сильные лидерские качества и навыки управления командой. Отличные навыки планирования и организации, обеспечивающие правильную настройку рабочих мест, эффективное распределение сотрудников по задачам, своевременное приготовление и отправку блюд. Умение выстраивать взаимоотношения, внутренние и внешние, с отелем и Компанией. Ты будешь
Я получаю следующие выгоды: Конкурентный пакет вознаграждения. Возможности непрерывного обучения и развития. Дружелюбная рабочая атмосфера. Domes Resorts — это работодатель, предоставляющий равные возможности. Все заявки будут рассматриваться в строгой конфиденциальности. Обратите внимание: мы свяжемся только с кандидатами, включенными в короткий список.