Chef de Partie, Costa Navarino

Costa Navarino se encuentra en Mesenia, en el suroeste del Peloponeso, en uno de los paisajes más vírgenes e impresionantes del Mediterráneo. Actualmente alberga cuatro hoteles de lujo de 5 estrellas, The Romanos, a Luxury Collection Resort y The Westin Resort en Navarino Dunes, W-Costa Navarino y Mandarin Oriental en Navarino Bay. En los próximos años, se añadirán a nuestra cartera hoteles de marcas más exclusivas, tanto en Mesenia como en Atenas. Las instalaciones de Navarino Dunes Costa Navarino incluyen 766 unidades de dormitorio, el galardonado Anazoe Spa, un spa y centro de talasoterapia de 4.000 m2, cuatro campos de golf exclusivos y galardonados con múltiples premios, más de 20 excelentes restaurantes, una Casa de Eventos de 5.000 m2 y una amplia gama de deportes, como el “Mouratoglou Tennis Center”, la academia de fútbol del Bayern Munich, Navarino Outdoor y muchos más. W Costa Navarino, exclusivo para adultos y jóvenes mayores de 12 años, ofrece 226 elegantes habitaciones, suites de 2 dormitorios y villas de 3 dormitorios con piscinas privadas infinitas, ubicadas en la Bahía de Navarino con impresionantes vistas al mar Jónico, The Watersports Center, The Away Spa y gimnasio con una piscina de entrenamiento climatizada de 25 m de largo, incluido el nuevo Navarino Agora, un mercado abierto con tiendas minoristas, comida callejera, cine al aire libre y programación emocionante durante todo el día y la noche. La descripción del trabajo se refiere a un nuevo restaurante, que se inaugurará esta temporada, dirigido por un chef con estrella Michelin y que ofrece una experiencia gastronómica sofisticada que muestra los sabores distintivos de la cocina griega. Costa Navarino busca Chef de Partie. El candidato seleccionado apoyará firmemente al equipo, será responsable de la preparación de los alimentos, mantendrá la consistencia, será un experto en cocina y le apasionará crear recetas que los huéspedes recordarán. Responsabilidades Estimar y comunicar las necesidades de producción diarias Demostrar el uso adecuado y seguro de todo el equipo de cocina Tener conocimiento de todos los procedimientos y políticas estándar relacionados con la preparación, recepción, almacenamiento y saneamiento de alimentos Responder adecuadamente a las necesidades de los huéspedes durante las horas de operación Tener la capacidad de apoyar el control del costo de los alimentos Ser capaz de definir claramente los estándares de productividad con los requisitos de calidad y los métodos necesarios para obtenerlos Verificar que todos los pedidos de los puntos de venta de alimentos y bebidas estén en el nivel correcto y no superen las existencias requeridas Requisitos Mínimo de 5 años de experiencia en el sector, incluyendo un mínimo de 2 años como Chef De Partie, preferiblemente en un entorno de lujo. Un título culinario. Capacidad para hablar, escribir y conversar libremente en inglés. Es deseable tener capacidad para hablar, escribir y conversar libremente en griego. Fuertes habilidades informáticas Buen conocimiento de higiene y estándares HACCP Alta energía, capacidad para trabajar bajo presión, buenas habilidades organizativas y interpersonales Beneficios Paquete de compensación competitivo Oportunidades de capacitación continua Alojamiento (para no mesinianos) Costa Navarino