Jefe de cocina - Íos

El complejo hotelero Ios Palace Hotel & Spa, miembro de Tr é sor Hospitality, busca posibles socios para el siguiente puesto: Jefe de cocina Misión básica: mejora continua de la calidad de los productos suministrados por el departamento de cocina en sus departamentos de responsabilidad con costes operativos controlados, adopción de nuevas tendencias culinarias y seguridad de los alimentos producidos. Calificaciones requeridas - habilidades: Educación: Graduado de la Escuela de Artes Culinarias. Experiencia previa: 3-5 años como Chef / Sous Chef en Hoteles 5*. Creación de menús: Capacidad para diseñar y desarrollar diferentes menús por establecimiento. Abastecimiento de materias primas y consumibles: Experiencia en abastecimiento, evaluación y abastecimiento de materias primas y consumibles, asegurando calidad y mejor precio. Control de Costos: Habilidades para costear platos y monitorear costos de materias primas y consumibles. Apoyo y evaluación del personal: trabajar con el departamento de recursos humanos para encontrar y evaluar al personal, asegurando que los candidatos cumplan con los requisitos y especificaciones del departamento. Gestión y Formación de Personal: Experiencia en gestión y formación de personal, con el objetivo de mejorar el rendimiento del equipo y la colaboración en cocina. Conocimiento HACCP: buena comprensión de los procedimientos HACCP. Inventario mensual: Control y registro de materias primas y consumibles. Gestión de Problemas: Capacidad para anticipar y gestionar desafíos. Enfoque práctico: Activo participando en los procesos diarios. Idioma: Buen conocimiento del inglés. Nuestra Empresa ofrece: Salarios competitivos dependiendo de calificaciones Calidad de vida y alimentación Excelente ambiente de trabajo Oportunidades de desarrollo dentro de la Empresa