Segundo chef - Santorini

Segundo chef | Santorini in situ Fira, Egeo Meridional, Grecia Empiria Group está contratando para sus propiedades en Santorini SOUS CHEF Nuestra historia Empiria Group, posee, gestiona y opera una colección única de hoteles y villas de lujo, miembros de The Luxury Collection y Design Hotels of Marriott International, ubicados en destinos privilegiados de Grecia, concretamente en Santorini, Paros y Peloponeso. Durante más de 30 años y a través de un equipo de más de 300 asociados, nuestra dedicación se ha centrado en crear espacios para la alegría a través de experiencias de hospitalidad únicas, respaldadas por nuestros cuatro valores fundamentales: encontrar la alegría, elevarnos siempre, irradiar pasión y ser un líder. En Empiria Group, nuestra misión es ser líderes en el arte de la hospitalidad elevada, guiados por asociados atentos que desean ofrecer experiencias que despierten la alegría interior y lleven la hospitalidad griega a nuevas alturas. Descripción general de funciones El Sous Chef apoya al jefe de cocina en la supervisión de las operaciones de la cocina, garantizando la preparación y entrega de platos de alta calidad y gestionando al personal de la cocina. Deberes y responsabilidades clave Ayudar al jefe de cocina a supervisar las operaciones diarias de la cocina, garantizando un servicio de cocina fluido y eficiente durante los períodos de comida. Supervisar al personal de cocina, delegar tareas y brindar capacitación y orientación para garantizar altos estándares de preparación y presentación de alimentos. Garantizar que los alimentos se preparen de acuerdo con las recetas y los estándares del hotel, manteniendo la coherencia y la calidad en todos los platos. Monitorear los niveles de inventario, ordenar suministros y garantizar el almacenamiento adecuado de los ingredientes para minimizar el desperdicio y garantizar la frescura. Garantizar el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria, manteniendo un ambiente de cocina limpio, seguro y organizado. Gestionar la preparación de alimentos para grandes eventos, banquetes y ocasiones especiales, asegurando un servicio oportuno y eficiente. Colaborar con otros departamentos del hotel, incluidos los equipos de servicio y gestión de alimentos y bebidas, para garantizar operaciones fluidas y experiencias de alta calidad para los huéspedes. Ayudar con la elaboración de presupuestos y el control de costos, ayudar a administrar los costos de alimentos y mano de obra y garantizar que la cocina funcione dentro de los objetivos financieros. Asumir la responsabilidad de la cocina en ausencia del Jefe de Cocina, supervisar todas las actividades de la cocina y mantener los estándares de calidad. Requisitos Experiencia comprobada como Sous Chef o en un puesto similar en la cocina Título Culinario Sólido conocimiento de técnicas de cocina, preparación y presentación de alimentos Habilidades de liderazgo con capacidad para gestionar y motivar un equipo Excelente gestión del tiempo y habilidades organizativas Capacidad para trabajar de manera eficiente en un entorno acelerado Pasión por la comida y compromiso con estándares de alta calidad Muy buen conocimiento del idioma inglés. Beneficios Alojamiento del personal con acceso Wi-Fi y A/C Media pensión (Desayuno y Almuerzo) Capacitación continua Grandes oportunidades de desarrollo profesional dentro de la empresa u otros hoteles miembros de Marriott International. En Grupo Empiria estamos orgullosos de fomentar la igualdad de oportunidades laborales sin importar raza, color, etnia, religión, género, edad, discapacidad u orientación sexual. Usted proporciona el talento mientras nosotros desarrollamos las habilidades para liberar todo su potencial profesional. ¡Únete a nuestro camino de excelencia!