Sous Chef - Paros

Sous-chef | Paros sur place Paros, sud de la mer Égée, Grèce Le groupe Empiria recrute pour ses propriétés à Paros SOUS CHEF Notre histoire Le groupe Empiria, possède, gère et exploite une collection unique d'hôtels et de villas de luxe, membres de The Luxury Collection et Design Hotels de Marriott International, situés dans des destinations privilégiées en Grèce, notamment à Santorin, Paros et Péloponnèse. Depuis plus de 30 ans et à travers une équipe de plus de 300 associés, notre engagement se concentre sur la création d'un espace de joie à travers des expériences d'hospitalité uniques, soutenues par nos quatre valeurs fondamentales : trouver la joie, toujours s'élever, respirer la passion et être un leader. Chez Empiria Group, notre mission est d'être le leader dans l'art de l'hospitalité élevée, guidé par des associés attentionnés qui souhaitent offrir des expériences qui éveillent la joie intérieure et portent l'hospitalité grecque vers de nouveaux sommets. Aperçu du rôle Le sous-chef aide le chef de cuisine à superviser les opérations de cuisine, à assurer la préparation et la livraison de plats de haute qualité et à gérer le personnel de cuisine. Tâches et responsabilités clés Aider le chef de cuisine à superviser les opérations quotidiennes de la cuisine, en assurant un service de cuisine fluide et efficace pendant les périodes de repas. Superviser le personnel de cuisine, déléguer des tâches et fournir une formation et des conseils pour garantir des normes élevées de préparation et de présentation des aliments. S'assurer que la nourriture est préparée selon les recettes et les normes de l'hôtel, en maintenant la cohérence et la qualité de tous les plats. Surveiller les niveaux de stocks, commander des fournitures et assurer un stockage approprié des ingrédients pour minimiser les déchets et garantir la fraîcheur. Assurer le respect des réglementations en matière de sécurité alimentaire, maintenir un environnement de cuisine propre, sûr et organisé. Gérer la préparation des repas pour les grands événements, les banquets et les occasions spéciales, en garantissant un service rapide et efficace. Collaborer avec d'autres départements de l'hôtel, y compris les équipes de gestion et de service F&B, pour garantir le bon fonctionnement et une expérience client de haute qualité. Aider à la budgétisation et au contrôle des coûts, aider à gérer les coûts de nourriture et de main-d'œuvre et garantir que la cuisine fonctionne dans le respect des objectifs financiers. Assumer la responsabilité de la cuisine en l’absence du chef cuisinier, superviser toutes les activités de cuisine et maintenir les normes de qualité. Exigences Expérience avérée en tant que sous-chef ou dans un rôle de cuisine similaire Diplôme culinaire Solide connaissance des techniques de cuisson, de la préparation et de la présentation des aliments Compétences en leadership avec la capacité de gérer et de motiver une équipe Excellentes compétences en gestion du temps et en organisation Capacité à travailler efficacement dans un environnement en évolution rapide Passion pour la nourriture et engagement envers des normes de haute qualité Très bonne connaissance de la langue anglaise. Avantages Hébergement du personnel avec accès Wi-Fi et climatisation Demi-pension (petit-déjeuner et déjeuner) Formation continue Excellentes opportunités de développement professionnel au sein de l'entreprise ou d'autres hôtels membres de Marriott International. Chez Empiria Group, nous sommes fiers de favoriser l'égalité des chances en matière d'emploi, quels que soient la race, la couleur, l'origine ethnique, la religion, le sexe, l'âge, le handicap ou l'orientation sexuelle. Vous fournissez le talent tandis que nous développons les compétences nécessaires pour libérer tout votre potentiel de carrière. Rejoignez notre chemin d'excellence!