Konditor (S25)

Ella Resorts ist eine einzigartige Sammlung luxuriöser Öko-Chic-Resorts im weiteren Mittelmeerraum mit einem Portfolio, das aus fünf Lifestyle-Resorts am Meer auf Rhodos, Korfu und Kreta besteht. Jedes Anwesen ist so gestaltet, dass es die einzigartigen Eigenschaften seines Gastgeberstandorts in einer sorgfältig ausgewählten Umgebung, reich an griechischer Geschichte, Kultur und atemberaubenden Landschaften, hervorhebt. Um unser schnelles Wachstum zu unterstützen, suchen wir die Einstellung eines Konditors. Unser neuer Konditor wird unsere Service-Excellence-Kultur in unserem komplett renovierten Resort auf Kreta, dem Rocrita Lifestyle Beach Resort, umsetzen, das sich in der bezaubernden Gegend von Mochlos auf Kreta befindet. Unser Hotel ist ein Zufluchtsort für Reisende, die einen eleganten und inspirierenden Aufenthalt mit ihren Lieben suchen, und wird seine Türen für die Saison 2025 öffnen. Dies ist eine großartige Gelegenheit für jemanden, der sich weiterentwickeln und Teil eines innovativen und dynamischen Teams von Hotelfachleuten mit hohen Zielen werden möchte! Zusammenfassung der Position: Der Konditor ist für die Herstellung einer großen Auswahl hochwertiger, optisch ansprechender und köstlicher Backwaren, Desserts, Brote und anderer Backwaren verantwortlich. Sie stellen sicher, dass alle kulinarischen Angebote den höchsten Ansprüchen an Qualität, Geschmack und Präsentation entsprechen und so zum Gesamterfolg des Restaurants oder der Bäckerei beitragen. Die Rolle ist auch von entscheidender Bedeutung für die Aufrechterhaltung der Kücheneffizienz und der Hygienestandards sowie für die Unterstützung des Küchenteams. Hauptaufgaben und Verantwortlichkeiten Konditoreiproduktion Erstellen und Ausführen von Dessert- und Konditoreimenüs entsprechend der Saison, Trends und Kundenpräferenzen. Hochwertiges Gebäck und Backwaren entsprechend den Standards des Restaurants zubereiten, backen und präsentieren. Sorgen Sie für einheitlichen Geschmack, Portionierung und Präsentation aller Backwaren. Menüentwicklung: Arbeiten Sie mit dem Chefkoch oder Küchenchef zusammen, um innovative Gebäckrezepte zu entwickeln. Testen und verfeinern Sie Rezepte, um Qualität und Effizienz zu verbessern. Passen Sie Rezepte basierend auf Feedback und Geschäftsanforderungen an. Bestands- und Kostenkontrolle Verwalten Sie den Bestand an Backzutaten, stellen Sie die richtigen Lagerbestände sicher und minimieren Sie Abfall. Verfolgen und kontrollieren Sie die Kosten, indem Sie Abfall reduzieren, die Effizienz verbessern und Portionsgrößen verwalten. Bestellen Sie Zutaten und Vorräte nach Bedarf und bleiben Sie dabei im Budget. Teamleitung: Trainieren, beaufsichtigen und betreuen Sie Nachwuchskonditoren und Küchenassistenten. Sorgen Sie während des Servierens für einen reibungslosen Betrieb des Gebäckbereichs. Arbeiten Sie mit dem größeren Küchenteam zusammen, um die gesamte Essensplanung und -koordination sicherzustellen. Qualität und Hygiene Stellen Sie sicher, dass alle Backwaren unter Einhaltung der Lebensmittelsicherheitsstandards und Küchenhygieneprotokolle hergestellt werden. Sorgen Sie jederzeit für Sauberkeit und Ordnung im Konditoreibereich. Setzen Sie Gesundheits- und Sicherheitsvorschriften durch und sorgen Sie für eine ordnungsgemäße Lagerung von Lebensmitteln. Kundenzufriedenheit Interagieren Sie mit Gästen, um bei Bedarf Feedback zu Gebäck und Desserts zu erhalten. Passen Sie Angebote und Präsentationen an Kundenpräferenzen oder Ernährungseinschränkungen an. Streben Sie nach Kundenzufriedenheit durch Kreativität, Innovation und den Fokus auf die Bereitstellung des besten Erlebnisses. Anforderungen Ein Diplom oder eine Zertifizierung in Kochkunst, Back- und Konditorkunst oder einem verwandten Bereich wird bevorzugt. Mindestens 3–5 Jahre Erfahrung in einer professionellen Küche, spezialisiert auf Konditorei oder Backen. Berufserfahrung in gehobenen Restaurants, Hotels oder Bäckereien ist von Vorteil. Fundierte Kenntnisse über Backtechniken, Zutaten und Werkzeuge. Vertrautheit mit Küchengeräten und Fähigkeit, eine Vielzahl von Aufgaben in einer schnelllebigen Umgebung zu bewältigen. Kenntnisse in der Zubereitung verschiedener Backwaren, darunter Kuchen, Torten, Brot und Tellerdesserts. Kenntnisse und Zertifizierung in Lebensmittelsicherheitsvorschriften (z. B. HACCP). Fähigkeit, einzigartige und ansprechende Backwaren zu kreieren und mit neuen Techniken und Zutaten zu experimentieren. Akribische Sorgfalt bei der Präsentation, dem Geschmack und der Textur aller Gebäckkreationen. Fähigkeit, unter Druck effizient zu arbeiten, mehrere Aufgaben zu verwalten und Fristen einzuhalten. Fähigkeit, Nachwuchskräfte zu führen und zu betreuen, Schulungen anzubieten und den Teamgeist zu fördern. Möglichkeit, Rezepte und Angebote basierend auf Feedback, Saisonalität und Geschäftsanforderungen anzupassen. Starke Begeisterung und Hingabe für das Handwerk der Konditorei und Dessertherstellung. Vorteile Wettbewerbsfähiges Vergütungspaket Karriereförderung in einem schnell wachsenden Unternehmen Kontinuierliches Lernen und Weiterentwicklung in einem transparenten und integrativen Arbeitsumfeld Kollaboratives Arbeitsumfeld Unterkunft und Verpflegung Ella Resorts sind engagiert
Wir bieten mit unserer Marke außergewöhnliche Gästeerlebnisse und unsere großartigen Teammitglieder stehen dabei im Mittelpunkt. Schließen Sie sich uns noch heute an, um gemeinsam unsere Zukunft zu gestalten. Alle Bewerbungen werden entgegengenommen und streng vertraulich behandelt. Ella Resorts