CHEF CUISINIER – MYKONOS

CHEF CUISINIER – MYKONOS
Rejoignez notre équipe Asty Mykonos 2025 !
Le tout nouvel hôtel & spa Asty Mykonos promet à ses invités une hospitalité authentique et sur mesure !
Cet hôtel moderne cycladique est composé de 35 suites de luxe et est situé dans la région de Drafaki, au cœur de Mykonos.
Cet hôtel cinq étoiles minimal-chic offre une relaxation totale, des services de luxe raffinés et discrets à ses invités ainsi qu'une culture et une hospitalité égéennes sophistiquées.
Asty Mykonos Hotel & Spa recherche actuellement à recruter pour le projet ci-dessus à Mykonos, un professionnel pour le poste de
CHEF CUISINIER MYKONOS (Code : CHF - MYK)
Le chef collabore sur un menu créatif et durable pour fournir la plus haute qualité alimentaire tout en respectant le contrôle des coûts et les marges de rentabilité de la cuisine de l'hôtel afin de maximiser la satisfaction des invités et la rentabilité alimentaire.
QUALIFICATIONS :
- Formation culinaire formelle / diplôme culinaire
- Chef cuisinier expérimenté, avec un minimum de cinq ans d'expérience dans un poste similaire
- Excellentes compétences en communication
- Bonnes compétences en gestion de projet
- Compétences en présentation créative et moderne
- Connaissance des normes de qualité de fabrication
- Compréhension des responsabilités et de la législation en matière de santé et de sécurité
- Capacité à améliorer et maintenir les normes F&B
- Autonome, orienté résultats, avec une attitude proactive
- Compétences en leadership pour motiver et développer le personnel et assurer l'accomplissement des objectifs
- Capable de définir des priorités, planifier, organiser, déléguer et contrôler
- Compétences en reporting commercial et sens des affaires essentiels
- Expérience en pré-ouverture d'hôtel essentielle
- Excellente maîtrise du grec et de l'anglais, d'autres langues sont un plus
RESPONSABILITÉS :
- Responsable de l'hygiène, de la sécurité et de la qualité alimentaire
- Organise et supervise les préparations alimentaires en ligne
- Supervise les différentes sections de la cuisine
- Prépare les instructions de cuisson et s'assure qu'elles sont appliquées quotidiennement
- Supervise l'ensemble du poste de travail
- Joue un rôle actif dans la cuisine, en montrant l'exemple
- Développe l'esprit d'équipe et la motivation en créant une bonne ambiance de travail
- Participe ou valide les recrutements
- Aide les employés à améliorer leurs compétences et fournit un soutien pour le développement de carrière
- Est activement impliqué dans les procédures quotidiennes et justifie toute différence
- Hygiène / Sécurité personnelle / Environnement
- Assure le respect et l'application due des règles d'hygiène dans le département (normes HACCP, etc.)
- Travaille en étroite collaboration avec les gestionnaires de site et l'équipe de pré-ouverture, gérant la liste de contrôle de la propriété et assurant l'achèvement en temps opportun des tâches
- Assure la rentabilité et l'économie de coûts
- Assure la conformité avec les procédures opérationnelles, les politiques et les normes de service
- Responsable de garantir la qualité des opérations des audits internes et externes
- Supervise les installations pour s'assurer que toutes les réglementations légales, de santé et de sécurité et d'incendie sont mises en œuvre