Sous Chef

À propos de nous : Chez The Hotels Collection, nous opérons avec innovation et détermination, nous soutenons nos collaborateurs, les communautés locales et l'environnement. Notre passion est d'évoluer, d'établir des normes et de nous surpasser, en créant des expériences et des relations uniques. Nous établissons des relations de sécurité et de confiance avec chacun, promouvons l'authenticité, opérons avec honnêteté et établissons des relations de confiance sur lesquelles nous construisons notre avenir et notre croissance. Description du poste : Nous recherchons un Sous-Chef expérimenté et dynamique pour renforcer notre équipe de cuisine et soutenir Ex. Chef cuisinier dans la création de plats de haute qualité. Le candidat idéal aura de l'expérience en cuisine, des compétences en leadership, une passion pour la gastronomie et la capacité de diriger et d'inspirer son équipe. Responsabilités clés : Collaborer avec le chef exécutif pour planifier et développer des menus innovants, en mettant l'accent sur la qualité et la créativité. Coordonner et diriger l’équipe de cuisine, former le personnel et assurer le bon fonctionnement tout au long des quarts de travail. Assurer le strict respect des règles sanitaires et des protocoles HACCP, en maintenant un environnement de travail sûr et propre. Superviser la préparation et la présentation des plats selon les standards de qualité de l'hôtel, en veillant à l'homogénéité du goût et de l'apparence. Surveiller l'inventaire, contrôler les matières premières et gérer les approvisionnements en collaboration avec le chef exécutif pour maintenir le bon fonctionnement des opérations. Contribuer activement à relever les défis pendant les heures de pointe en prenant des initiatives pour résoudre les problèmes. Qualifications : Diplôme culinaire Minimum de 2 ans d'expérience dans un poste similaire de Sous Chef, de préférence dans un hôtel de luxe ou un restaurant haut de gamme. Excellente connaissance des techniques et méthodes culinaires, en mettant l'accent sur le souci du détail et de l'esthétique des plats. Capacité à diriger, inspirer et coordonner des équipes, en créant un environnement collaboratif et performant. Excellentes compétences organisationnelles, de gestion du temps et multitâches sous pression. Capacité à gérer les fournitures et les stocks, en mettant l'accent sur la réduction des coûts et des déchets. Passion pour la gastronomie, avec une volonté d'apprendre et de suivre continuellement les tendances modernes. Compétences et expérience : Connaissance et application des normes telles que la gestion des déchets alimentaires, Travelife, ISO 14001. Certification ou expérience en matière de réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire (HACCP). Familiarité avec les technologies et les outils modernes, ainsi qu'une bonne connaissance du fonctionnement des PC. Au-dessus du poste, l'entreprise offre : Un salaire et des avantages sociaux compétitifs. Hébergement (pour les résidents hors zone). Des opportunités d'évolution professionnelle dans un Groupe en constante croissance. Environnement de travail positif et solidaire dans une organisation qui respecte ses gens, l'environnement et les communautés locales. Ma carrière