Sous Chef @ Vounaki Beach club, Aitoloakarnania

Détails du poste Le poste de sous-chef dans un hôtel Neilson est un poste à responsabilités considérables puisqu'il est appelé à travailler en étroite collaboration avec le chef de cuisine en termes de création de menus, de productivité du personnel, de propreté des espaces de cuisine ainsi que des reçus de nourriture et de leur chiffrage. Critères d'emploi et responsabilités Remplaçants du chef de cuisine pendant son absence. S'assure que tous les employés de cuisine sont pleinement formés sur tous les aspects de leur description de poste. S'assure que tous les aliments sont correctement étiquetés et décrits, et veille à ce que les clients soient informés des allergènes alimentaires appropriés. Il veille à maximiser la rapidité et la productivité du personnel de cuisine. Surveille quotidiennement le travail et l’efficacité du personnel. S'assure que les normes des recettes sont respectées. Il est vérifié que le personnel de cuisine suit le bon menu et la bonne recette. Suit les coûts de la nourriture. Doit être présent lors des livraisons de nourriture. Il est responsable de maintenir la cuisine à un haut niveau de propreté et d'hygiène selon les normes HACCP. Surveille et enregistre tout gaspillage ou casse d'équipement conformément aux procédures de l'entreprise. Développe des relations de travail efficaces et positives avec tous les groupes d’employés. S'assure que toutes les procédures sont suivies pour éviter la perte de fournitures et d'équipements. Doit respecter les procédures appropriées du département. Effectue d'autres tâches à la demande de la direction. Qualifications et expérience requises Expérience avérée en tant que sous-chef ou dans un rôle similaire dans un complexe ou un hôtel haut de gamme. Diplôme culinaire ou certification professionnelle connexe. Solides compétences en leadership et en organisation. Excellentes compétences en communication et en relations interpersonnelles. Capacité à prospérer dans un environnement dynamique et en évolution rapide. Engagement à maintenir des normes élevées de qualité, de propreté et de sécurité alimentaire. Connaissance des dernières tendances et techniques culinaires. Travailler pour Neilson Il y a tellement à gagner en travaillant n'importe où chez Neilson. Les compétences relationnelles, la connaissance des problèmes de la vie, la confiance que vous développerez et l'expérience globale seront inoubliables. Vous passerez l'un des meilleurs moments professionnels de votre vie, vous ferez de nombreux nouveaux amis, vivrez des aventures incroyables et créerez des histoires que vous raconterez pendant des années. Le forfait comprend : Une rémunération compétitive Des opportunités d'avancement au sein de la famille Neilson Hotels Un environnement de travail favorable et encourageant Des programmes de formation et de développement continus L'hébergement fourni aux non-résidents Repas Des opportunités de travail toute l'année Des forfaits vacances à prix réduit pour vous et vos proches L'accès aux installations sportives de l'hôtel lorsqu'elles sont gratuites MyCarriera