Sous Chef | Paros

Groupe Empiria
recrute pour ses propriétés à Paros
SOUS-CHEF
Notre histoire
Groupe Empiria
, possède, gère et exploite une collection unique d'hôtels et de villas de luxe, membres de
La collection de luxe
et
Hôtels Design
de
Marriott International
, situé dans des destinations privilégiées en Grèce, notamment à Santorin, Paros et Péloponnèse.
Depuis plus de 30 ans et à travers une équipe de plus de 300 associés, notre engagement se concentre sur la création d'un espace de joie à travers des expériences d'hospitalité uniques, soutenues par nos quatre valeurs fondamentales : trouver la joie, toujours s'élever, respirer la passion et être un leader.
À
Groupe Empiria
, notre mission est d'être les leaders dans l'art de l'hospitalité élevée, guidés par des associés attentionnés qui souhaitent offrir des expériences qui éveillent la joie intérieure et portent l'hospitalité grecque vers de nouveaux sommets.
Présentation du rôle
Le sous-chef assiste le chef de cuisine dans la supervision des opérations de cuisine, en assurant la préparation et la livraison de plats de haute qualité et en gérant le personnel de cuisine.
Principales tâches et responsabilités
Aider le chef de cuisine à superviser les opérations quotidiennes de la cuisine, en assurant un service de cuisine fluide et efficace pendant les périodes de repas.
Superviser le personnel de cuisine, déléguer des tâches et fournir une formation et des conseils pour garantir des normes élevées de préparation et de présentation des aliments.
S'assurer que la nourriture est préparée selon les recettes et les normes de l'hôtel, en maintenant la cohérence et la qualité de tous les plats.
Surveiller les niveaux de stocks, commander des fournitures et assurer un stockage approprié des ingrédients pour minimiser les déchets et garantir la fraîcheur.
Assurer le respect des réglementations en matière de sécurité alimentaire, maintenir un environnement de cuisine propre, sûr et organisé.
Gérer la préparation des repas pour les grands événements, les banquets et les occasions spéciales, en garantissant un service rapide et efficace.
Collaborer avec d'autres départements de l'hôtel, y compris les équipes de gestion et de service F&B, pour garantir le bon fonctionnement et une expérience client de haute qualité.
Aider à la budgétisation et au contrôle des coûts, aider à gérer les coûts de nourriture et de main-d'œuvre et garantir que la cuisine fonctionne dans le respect des objectifs financiers.
Assumer la responsabilité de la cuisine en l’absence du chef cuisinier, superviser toutes les activités de cuisine et maintenir les normes de qualité.
Exigences
Expérience avérée en tant que sous-chef ou dans un rôle de cuisine similaire
Diplôme culinaire
Solide connaissance des techniques de cuisson, de préparation et de présentation des aliments
Compétences en leadership avec la capacité de gérer et de motiver une équipe
Excellentes compétences en gestion du temps et en organisation
Capacité à travailler efficacement dans un environnement en évolution rapide
Passion pour la nourriture et engagement envers des normes de qualité élevées
Très bonne connaissance de la langue anglaise.
Avantages
Hébergement du personnel avec accès Wi-Fi et climatisation
Demi-pension (Petit-déjeuner et Déjeuner)
Formation continue
De belles opportunités de développement professionnel au sein de l'entreprise ou d'autres hôtels membres de
Marriott International.
À
Groupe Empiria
nous sommes fiers de favoriser l'égalité des chances en matière d'emploi, quels que soient la race, la couleur, l'origine ethnique, la religion, le sexe, l'âge, le handicap ou l'orientation sexuelle.
Vous fournissez le talent tandis que nous développons les compétences nécessaires pour libérer tout votre potentiel de carrière.
Rejoignez notre chemin d'excellence!