Koch (S25)

Beschreibung
Ella Resorts
ist eine einzigartige Sammlung luxuriöser Öko-Chic-Resorts im weiteren Mittelmeerraum mit einem Portfolio bestehend aus 5 Lifestyle-Resorts am Meer auf Rhodos, Korfu und Kreta. Jedes Anwesen ist so gestaltet, dass es die einzigartigen Eigenschaften seines Gastgeberstandorts in einer sorgfältig ausgewählten Umgebung, reich an griechischer Geschichte, Kultur und atemberaubenden Landschaften, hervorhebt. Um unser schnelles Wachstum zu unterstützen, suchen wir einen
Chef de Cuisine.
Dies ist eine großartige Gelegenheit für jemanden, der sich weiterentwickeln und Teil eines innovativen und dynamischen Teams von Hotelfachleuten mit hohen Zielen werden möchte!
Zusammenfassung der Position
Der Chef de Cuisine ist für die Überwachung aller kulinarischen Vorgänge im À-la-carte-Restaurant verantwortlich und sorgt für eine qualitativ hochwertige Zubereitung, Präsentation und Konsistenz der Speisen. Diese Rolle umfasst die Menüentwicklung, die Verwaltung des Küchenpersonals, die Kostenkontrolle und die Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsstandards. Der Küchenchef spielt eine Schlüsselrolle bei der Schaffung eines außergewöhnlichen kulinarischen Erlebnisses, das der Marke des Hotels und den Erwartungen der Gäste entspricht.
Verantwortlichkeiten
Überwachen Sie die täglichen Küchenaktivitäten und stellen Sie effiziente Arbeitsabläufe, pünktlichen Service und die Zusammenarbeit mit dem Personal an der Rezeption sicher.
Führen, schulen und betreuen Sie das Küchenpersonal und fördern Sie ein positives und professionelles Arbeitsumfeld.
Sorgen Sie für Konsistenz bei Geschmack, Portionierung und Anrichten und sorgen Sie für die Aufrechterhaltung hoher Standards kulinarischer Exzellenz.
Entwerfen und aktualisieren Sie saisonale À-la-carte-Menüs unter Einbeziehung frischer, hochwertiger Zutaten und zeitgenössischer kulinarischer Trends.
Verwalten Sie Lebensmittelkosten, Lagerbestände und Abfälle und optimieren Sie so die Rentabilität, ohne Kompromisse bei der Qualität einzugehen.
Beschaffen Sie hochwertige Zutaten, verhandeln Sie mit Lieferanten und halten Sie optimale Lagerbestände aufrecht.
Setzen Sie Lebensmittelsicherheitsvorschriften, HACCP-Standards und Sauberkeitsprotokolle durch, um eine sichere und konforme Küche zu gewährleisten.
Überwachen Sie die Vorlieben und das Feedback der Gäste und nehmen Sie die notwendigen Anpassungen vor, um das kulinarische Erlebnis zu verbessern.
Anforderungen
Mindestens 2 Jahre Erfahrung als Chef de Cuisine, Sous Chef oder in einer ähnlichen Führungsrolle in einem À-la-carte-Restaurant.
Abschluss oder Diplom in Kochkunst oder einem verwandten Bereich.
Nachgewiesene Erfahrung in der Menüentwicklung und Kostenkontrolle.
Kenntnis internationaler und moderner kulinarischer Trends.
HACCP oder gleichwertige Lebensmittelsicherheitszertifizierung.
Erfahrungen im Hotelumfeld sind wünschenswert.
Starke Führungs- und Teammanagementfähigkeiten.
Kreativität und Leidenschaft für kulinarische Exzellenz.
Ausgezeichnete Organisations- und Multitaskingfähigkeiten.
Liebe zum Detail und hohe Qualitätsstandards.
Fähigkeit, in einem schnelllebigen Umfeld unter Druck zu arbeiten.
Vorteile
Wettbewerbsfähiges Vergütungspaket
Beruflicher Aufstieg in einem schnell wachsenden Unternehmen
Kontinuierliches Lernen und Weiterentwicklung in einem transparenten und integrativen Arbeitsumfeld
Kollaboratives Arbeitsumfeld
Unterkunft und Verpflegung
Ella Resorts
ist bestrebt, markenübergreifend außergewöhnliche Gästeerlebnisse zu bieten, und unsere großartigen Teammitglieder stehen dabei im Mittelpunkt.
Schließen Sie sich uns noch heute an, um gemeinsam unsere Zukunft zu gestalten.
Alle Bewerbungen werden entgegengenommen und streng vertraulich behandelt.